??? ▲某大型超市內(nèi)公示了15日當(dāng)天的13個(gè)蔬菜品種農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果，均為合格。

??? ◥天橋區(qū)某大型超市內(nèi)的蔬菜農(nóng)殘記錄表格，還未到的日期已經(jīng)印出了“陰性”（合格檢測(cè)結(jié)果。

??? 近日，濟(jì)南市食藥監(jiān)局公布了今年第六批食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，18個(gè)不合格批次均為蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)。這些不合格批次大都來(lái)自每天進(jìn)行自檢的大型超市、大型批發(fā)市場(chǎng)、知名餐飲企業(yè)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多家被抽樣單位快檢抽樣總量、快檢操作規(guī)范、結(jié)果公示和處理等都有待提升。對(duì)快檢結(jié)果與抽樣結(jié)果的比對(duì)和反思則未真正開(kāi)始。

??? 文/片　本報(bào)記者　王皇

??? 批發(fā)市場(chǎng)快檢今年未現(xiàn)“毒韭菜”，食藥監(jiān)抽出兩批

??? 10日，濟(jì)南市食藥監(jiān)局公布了2015年7月至8月份針對(duì)蛋白飲料、啤酒、冰糖、自制飲料、芹菜、韭菜和黃瓜等7個(gè)品種的監(jiān)督抽檢結(jié)果，發(fā)現(xiàn)的18個(gè)不合格批次，均是蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)。不合格批次中有6個(gè)從大型超市抽取，3個(gè)從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)抽取，2個(gè)從餐飲店內(nèi)抽取。十八家家悅超市有限公司、統(tǒng)一銀座、七里堡市場(chǎng)均上榜。

??? 15日，七里堡批發(fā)市場(chǎng)和上述多家大型超市，都公示了當(dāng)天的蔬菜農(nóng)殘抽檢樣品結(jié)果，顯示均為合格。在超市、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)殘公示牌上，平常看到的結(jié)果也都是合格。

??? 七里堡批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，市場(chǎng)今年已經(jīng)提高了檢測(cè)頻次。“以前是**抽50個(gè)樣，今年增加到100至180個(gè)樣，凌晨交易時(shí)抽檢近100個(gè)樣，白天隨機(jī)抽檢約50個(gè)樣，基本保證每個(gè)位置兩天能輪一遍。”

??? 在10日公布的不合格樣品中，七里堡市場(chǎng)102號(hào)的一個(gè)商戶(hù)7月22日的韭菜出現(xiàn)毒死蜱農(nóng)藥超標(biāo)1.6倍。另一個(gè)涉及七里堡批發(fā)市場(chǎng)的韭菜樣品則是從高新區(qū)賢文農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽得，標(biāo)示生產(chǎn)日期為7月23日，標(biāo)示生產(chǎn)單位為七里堡批發(fā)市場(chǎng)，辛硫磷超標(biāo)3.3倍。

??? 15日，七里堡批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)內(nèi)的快檢結(jié)果中，今年未出現(xiàn)不合格韭菜樣品，7月22日抽檢的韭菜樣品也是合格的。

??? 沒(méi)有電子票據(jù)，蔬菜追溯起來(lái)很難

??? 15日，出現(xiàn)不合格樣品的天橋區(qū)某大型超市農(nóng)殘公示欄內(nèi)，2015年7月22日抽檢的蔬菜有2種，芹菜不在公示的農(nóng)殘抽檢表上，但10日公布的不合格批次中，該超市7月22日購(gòu)進(jìn)的芹菜出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)。

??? 為啥已有快檢把關(guān)，批發(fā)市場(chǎng)和超市仍出現(xiàn)了農(nóng)殘超標(biāo)樣品？快檢把關(guān)靠譜嗎？該超市并未詳說(shuō)。

??? 七里堡批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，快檢結(jié)果合格但卻在食藥監(jiān)的抽檢中出現(xiàn)了農(nóng)殘超標(biāo)樣品，應(yīng)該歸因于抽樣頻次和農(nóng)產(chǎn)品抽樣的復(fù)雜性。

??? “現(xiàn)在還未實(shí)現(xiàn)進(jìn)場(chǎng)批批檢測(cè)，而且農(nóng)產(chǎn)品裝車(chē)時(shí)可能來(lái)自不同農(nóng)戶(hù)，一車(chē)中抽取的部位不一樣，都可能出現(xiàn)合格和不合格兩種結(jié)果。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

??? 對(duì)從高新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中抽出來(lái)自七里堡市場(chǎng)的農(nóng)殘超標(biāo)韭菜，該負(fù)責(zé)人則存疑，并表示農(nóng)產(chǎn)品的追溯問(wèn)題讓他很頭疼。“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤主的蔬菜來(lái)源很多，但都說(shuō)是從七里堡來(lái)的，其實(shí)不一定，除非有批發(fā)商提供的電子票據(jù)單。”

??? 七里堡批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前不合格的抽檢結(jié)果信息還沒(méi)有反饋至市場(chǎng)，所以市場(chǎng)還沒(méi)有與食藥監(jiān)部門(mén)一道進(jìn)行后續(xù)工作。是否需要對(duì)起到市場(chǎng)把關(guān)作用的快檢結(jié)果與食藥監(jiān)的抽樣結(jié)果進(jìn)行比對(duì)，并對(duì)市場(chǎng)的快檢操作、快檢結(jié)果的可靠性進(jìn)行評(píng)價(jià)和改進(jìn)，目前還未研究。

??? 有超市農(nóng)殘檢測(cè)記錄表僅寫(xiě)到七天前

??? 記者15日咨詢(xún)四家抽檢出現(xiàn)不合格樣品的超市和批發(fā)市場(chǎng)時(shí)，僅七里堡批發(fā)市場(chǎng)作出回應(yīng)，家家悅、天橋區(qū)某大型超市、統(tǒng)一銀座則沒(méi)有回應(yīng)。

??? 對(duì)此次抽樣出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜，上述四家企業(yè)沒(méi)有在市場(chǎng)內(nèi)主動(dòng)向市民公布調(diào)查和處理意見(jiàn)，15日進(jìn)場(chǎng)消費(fèi)的市民只能看到當(dāng)天的各品種蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)合格的公示牌。

??? 記者在天橋區(qū)某大型超市內(nèi)看到，該超市會(huì)員服務(wù)臺(tái)后食品安全信息欄公示的農(nóng)殘檢測(cè)記錄表格中，僅寫(xiě)至9月7日。9月8日至30日雖然檢測(cè)蔬菜品種欄、檢測(cè)員均為空白，但檢測(cè)結(jié)果一項(xiàng)卻已經(jīng)打印出了“陰性”結(jié)果。“陰性”在農(nóng)殘快速檢測(cè)中的意思則是，檢測(cè)出的抑制率小于50%,農(nóng)殘總量不超標(biāo)。

??? 在家家悅雨滴廣場(chǎng)店內(nèi)，公示的農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果表格懸掛在高處，市民不仔細(xì)看很難分辨清楚。該超市工作人員表示，超市內(nèi)不做檢測(cè)，而是由供應(yīng)商提供檢測(cè)結(jié)果。

??? 快檢出問(wèn)題，多是“背后解決”

??? “快檢真檢不出農(nóng)殘的情況嗎？那還有啥存在的價(jià)值？”市民張先生說(shuō)。

??? 情況并非如此，七里堡批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，該市場(chǎng)今年快檢發(fā)現(xiàn)過(guò)四批次農(nóng)殘疑似超標(biāo)的情況，3月份至今，有草莓、茄子、土豆和藕檢出農(nóng)殘疑似超標(biāo)，都在**時(shí)間給進(jìn)場(chǎng)商發(fā)了通知單，做退市處理。

??? 記者采訪多名出現(xiàn)不合格樣品的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，詢(xún)問(wèn)其如何處理不合格樣品，得知這些市場(chǎng)更重視“背后解決”，比如直接退市或中止供應(yīng)。對(duì)快檢結(jié)果，不少市場(chǎng)管理者都表示有一定作用，但又表示難免有漏網(wǎng)之魚(yú)。記者此前采訪了解到，快檢設(shè)備、快檢室的建設(shè)、快檢的人員花費(fèi)都不少，維持一個(gè)快檢室正常運(yùn)轉(zhuǎn)一年需要十多萬(wàn)。不論對(duì)消費(fèi)者食品安全還是對(duì)市場(chǎng)投入來(lái)說(shuō)，提高市場(chǎng)自身檢測(cè)的效率和正確率都非常重要。

??? 濟(jì)南市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋?zhuān)闄z不是全檢，抽檢的樣品合格并不代表每個(gè)食品都合格；抽檢的樣品不合格，也不代表未抽到的食品樣品也不合格。

??? 該負(fù)責(zé)人說(shuō)，批發(fā)市場(chǎng)和超市自身進(jìn)行的快檢的抽檢結(jié)果，與抽檢人員的操作、抽檢的頻次和抽檢覆蓋面有關(guān)。濟(jì)南市食藥監(jiān)部門(mén)將要求市場(chǎng)主辦方加強(qiáng)抽檢力度，提高操作水平，改進(jìn)操作技術(shù)條件。同時(shí)，將加強(qiáng)監(jiān)督檢查，包括加大監(jiān)督抽檢力度。