??? 衡水新聞網(wǎng)－衡水日?qǐng)?bào)訊（記者劉金橋?yàn)檫M(jìn)一步加強(qiáng)衡水湖旅游景區(qū)餐飲食品安全工作，切實(shí)消除安全隱患，預(yù)防食物中毒等食品安全事故發(fā)生，9月1日起，衡水市食品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展了為期2個(gè)月的衡水湖旅游景區(qū)餐飲食品安全整治活動(dòng)，為衡水湖國(guó)際馬拉松賽保駕護(hù)航。

??? 為強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法，整合市場(chǎng)監(jiān)管職能和力量，打造市場(chǎng)監(jiān)管優(yōu)勢(shì)，市委、市政府大力推進(jìn)機(jī)構(gòu)改革，將原衡水市食品藥品監(jiān)督管理局和原衡水市工商行政管理局整合為衡水市食品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局，本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)是該局在社會(huì)和公眾面前的**次“亮相”，力求通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，切實(shí)提升衡水湖旅游景區(qū)餐飲食品安全管理水平，有效保障衡水湖國(guó)際馬拉松賽餐飲食品安全。

??? 此次專(zhuān)項(xiàng)整治重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否持證照經(jīng)營(yíng)，有無(wú)未經(jīng)許可制售涼菜等無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為以及執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等情況，包括原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、加工制作、食物貯存、餐（用具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和管理是否到位，食品原料是否可追蹤溯源；加工制作場(chǎng)所是否整潔，是否采取有效措施防止鼠、蠅、蟲(chóng)對(duì)食物的污染；嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽、肉類(lèi)及其制品；堅(jiān)決杜絕以次充好，銷(xiāo)售、采購(gòu)、使用“三無(wú)”和超保質(zhì)期食品原料加工制作食品行為；嚴(yán)防使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、非法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；食品處理區(qū)不得存放有毒有害物品；嚴(yán)禁加工制作存在食品安全隱患的野菜、野果、野磨菇等。特別是要加強(qiáng)對(duì)涼拌菜、調(diào)味品、自制面制品和肉類(lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲器具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將嚴(yán)肅查處，涉嫌犯罪的，依法移送公安部門(mén)。