??? 在加工點發現的食品添加劑

??? 加工點一角發現大量廢油

??? “在居民小區的地下室內，藏匿一家烤鴨加工點，現場除了發現大量垃圾油之外，還存放有大量的不明添加劑！”前天下午，南京江寧區高新園市場監督局接到舉報后立即趕到現場，經檢查，居民反映的添加劑屬于國家允許使用的食品輔料，而不是所謂的禁用的調劑，但對于現場查獲的大量垃圾油與烤鴨油的作用和去向，該作坊老板卻諱莫如深。昨天江南時報記者對此做了一番深入調查。江南時報記者 張旭

??? 舉報

??? 小區地下室藏烤鴨加工點

??? 疑使用不明食品添加劑

??? 前天上午，家住南京江寧藍天公寓小區的居民反映，小區里經常聞到一股烤鴨的味道，一開始并沒有感覺到什么異樣，也沒有太去關注。隨著2015年全國“質量月”的到來，各地市場監督部門紛紛開始查處鹵菜違規使用添加劑的情況，他們也開始關注小區周圍鹵菜店的情況。

??? 據該小區居民洪先生介紹，經常聞到的烤鴨的味道好像離他家不遠，于是他沒事的時候就出來看看，結果就在離他家不遠處的一個地下室里發現一個烤鴨加工點。

??? 洪先生告訴記者，在居民小區地下室發現烤鴨加工點雖然讓他吃驚，但更讓他吃驚的是加工點里的環境和擺放的物品。當他走向鹵菜加工點，還沒有靠近，就有一股刺鼻的怪味迎面撲來，聞到讓人作嘔。地上到處都是污水，大大小小的黑色塑料桶隨處亂放。洪先生告訴記者，自己在烤鴨加工點桌上看到擺放著幾只剛出爐的烤鴨，沒有任何物品遮擋灰塵?！暗教幎际莵y糟糟的，衛生環境十分糟糕。”

??? 在烤鴨加工點的角落里，洪先生還發現堆放幾個標著高倍牛肉浸膏字樣的物品，從字面上看是添加在食品中的輔料?！斑@不就是食品添加劑嗎？”洪先生懷疑，這些高倍牛肉浸膏有可能就是危害消費者身體健康的添加劑。隨即，洪先生撥打了舉報電話。

??? 調查

??? 執法人員查出大量廢油和添加劑

??? 店老板三緘其口廢油去向成謎

??? 接到舉報電話后，江寧區醇化街道辦食安辦、市場監督局和社區都高度重視，立即組織相關的執法人員前往調查并處理。

??? 據執法人員介紹，在這個面積不大的地下室里，除了一個烤鴨爐子之外，里面堆了很多大大小小的塑料桶，在靠近墻角的幾個大型黑色塑料桶，都用紙板將其掩蓋，打開這些紙板，執法人員才發現是十幾桶疑似地溝油的東西。面對執法人員的質問，該加工點老板支支吾吾，說不清這些油的作用，在執法人員追問下，老板稱這些油有專人來收購，他邊說還邊拿出了回收廢油公司的證照，但廢油的出貨清單卻無法提供。

??? 在檢查過程中，執法人員找到了居民舉報的食品添加劑，一種是高倍牛肉浸膏，另一種是制作烤鴨使用的香膏。除此之外，執法人員在墻角還發現了一些封裝得比較完好的油料，對此老板解釋說這些油是烤鴨過程中，從烤鴨身上流出的干凈油，是給一家燒餅店留用的。當執法人員表示烤鴨油也屬于垃圾油不能食用時，老板怎么也不肯說出是給哪家燒餅店，并改口說是廢油。

??? 公布

??? 查出的食品添加劑對人體無害

??? 但廢油去向仍在調查中

??? 昨天下午，江南時報記者采訪了南京江寧區高新園市場監督局，一名負責食品檢驗工作的李姓市場監督員告訴記者，接到舉報后他們立即控制了該作坊里現存的疑似食品添加劑，經過檢查的確發現上述這兩種產品，也確定包裝盒里的物品和包裝盒上的文字標注是一致的。通過嚴格的辨別，確認是由青島一家食品添加劑生產的食用添加劑。

??? 該工作人員表示，對于食品添加劑，國家有明文規定，對添加劑的成分和使用方法都有嚴格的規定，在進一步的檢查后認定該作坊使用的是一種食品輔料，是《食品安全法》里規定使用的一種食品添加劑，對人體無害?！皣曳擅髁罱靡恍┪：θ松眢w健康的添加劑，但對于一些對人體無害的食用添加劑是允許使用的，昨天查處的這兩種食品添加劑是可以使用的?！痹摴ぷ魅藛T說，這種法律上可以使用的輔料，我們日常生活中都經常接觸到，比如醬油、腌制品和醬菜之類的食品中都有使用，這些輔料均對人體無害。

??? 由于餐廚廢棄油料的管理不在市場監督局，有關查處的廢棄油料去向轉給了江寧區城管局，目前城管局已經介入調查。

??? 提醒：

??? 烤鴨油屬于廢油

??? 經常食用可致癌

??? 所謂烤鴨油就是烤鴨攤點、酒店廚房烤鴨時，鴨子身上滴下來的油，烤鴨油能不能食用呢，用烤鴨油做出的燒餅可以吃嗎？記者就相關情況咨詢了省衛生廳，一位工作人員告訴記者，烤鴨油是垃圾油的一種，回收的廢棄烤鴨油是明令禁止使用的。“廢棄油食用對人體會產生危害，但是究竟會產生多大的傷害，是否會致癌，需要專業部門進行分析鑒定，但禁止使用是**的。如果市民發現有相關問題，可以向食品監督管理局或者工商部門進行反映?！?/p>

??? 食品安全專家表示，烤鴨油是廢棄油脂，是國家（食品安全法里面嚴格禁止再食用的。除了和地溝油一樣屬于廢棄油脂不能食用之外，烤鴨油在制作過程中衛生條件難以保證，而且烤鴨時溫度高達200多攝氏度，油脂在高溫中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物，經常食用可致癌。不過因為價格低廉，還是被一些不法商人盯上了。此前曾有媒體報道，南京有的鴨油燒餅小作坊，就存在為了節約成本用烤鴨油的情況。

??? 目前市面上有好吃的鴨油燒餅，這種燒餅到底能不能吃？據了解，健康美味的鴨油燒餅，并不是使用制作烤鴨過程中流出的廢油，而是用新鮮鴨油制作，衛生廳工作人員提醒市民對鴨油燒餅要認識清楚，慎選商家。那么，如何判別使用劣質油做出的鴨油燒餅呢？正宗的鴨油燒餅吃起來會有鴨子本身的味道，而用烤鴨油或是用地溝油做出的鴨油燒餅，往往根本聞不出任何鴨味，因為這些劣質油本身經過了多種處理，而這種處理的結果就是做出“無味”的假象，實際上卻是敗絮其中。