??? 經營規模小、缺乏檢驗設施、環境衛生條件較差、質量不穩定……說起食品生產加工小作坊，很多人會馬上把它們與“散、亂、差”掛上鉤。

??? 近日，《臺州市加快推進食品生產加工小作坊專項治理工作指導意見》出臺，提出通過三年時間，全面清查全市小作坊底數和質量安全狀況，探索實施“負面清單、申報登記”管理制度，建立健全小作坊監管機制，使小作坊的質量管理水平得到明顯提升。

??? 調查摸底，建立監管檔案

??? 食品生產加工小作坊，是指有固定生產加工場所，從業人員較少，生產加工規模小，生產條件簡單，從事傳統、低風險食品生產加工活動的個體生產者。

??? 米面、豆腐、年糕……實際上，生活中很多具有地方特色的食品都是來自于一些小作坊，這些小作坊很多都還在采用傳統的工藝生產，因此備受臺州老百姓的喜愛。

??? “食品生產加工小作坊量大面廣，呈現出多、小、散、亂、差的特點，但因為市民的需求差異有其存在價值?！笔惺袌霰O管局食品生產監管處副處長蔡武韜說，為保障市民的食品安全，我市將加快推進食品生產加工小作坊的專項治理工作。

??? 蔡武韜介紹，我市將通過三年左右時間，全面查清全市小作坊底數和質量安全狀況，為每個小作坊建立一個電子檔案，并對其生產的產品進行抽檢。至2017年底，實現小作坊電子建檔率95%以上，監督抽檢覆蓋率95%以上，合格率92%以上。

??? 明確禁止生產的食品品種

??? 據了解，我市在食品生產加工小作坊整治中，推行“負面清單”和申報登記管理制度。

??? 根據法律法規的要求，結合調查摸底情況，由市市場監管局編制《臺州市禁止食品生產加工小作坊生產的食品品種目錄（簡稱“負面清單”》，經市政府批準后實施，并向社會公布。

??? 蔡武韜說，“負面清單”涉及13大類的食品品種，像乳制品、罐頭、特殊膳食食品等?！傲腥搿撁媲鍐巍?，將嚴禁小作坊市場加工。”

??? 此外，我市將對這些小作坊實施分類治理。對食品安全主體責任意識強、質量安全管理規范、衛生條件良好、人員配備齊全且具有一定規模的小作坊，結合“個轉企”等工作，因地制宜鼓勵進行規范提升；對生產不屬于“負面清單”內產品的小作坊，督促其規范改造，符合條件的實行自行申報登記。

??? 對制售假冒偽劣食品，非法添加或使用非食品原料、回收料生產加工食品的“黑窩點”、“黑作坊”，以及生產加工列入“負面清單”食品或不具備基本生產加工條件的小作坊，將依法予以關停。需要停水、停電、停氣、停油的，通知相關服務企業。涉嫌犯罪的，由公安部門依法對相關責任人追究刑事責任。