??? 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月9日訊（記者 韓肖9月6日-8日，第十五屆中國(guó)方便食品大會(huì)在京召開(kāi)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在致辭中表示，未來(lái)五年方便面行業(yè)將實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性成長(zhǎng)，銷售額、利潤(rùn)率會(huì)高于產(chǎn)量的上升。企業(yè)將在多元化創(chuàng)新中開(kāi)拓市場(chǎng)，高端碗面將帶動(dòng)其銷售額的增長(zhǎng)。

??? 數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值10.8萬(wàn)億元，增速7.8%，這已是連續(xù)三年增速回落。2015年上半年，全國(guó)方便面及其他方便食品制造行業(yè)累計(jì)完成利潤(rùn)總額65.31億元，同比增長(zhǎng)8.84%，利潤(rùn)增長(zhǎng)率低于食品行業(yè)的整體水平。

??? 孟素荷分析說(shuō)，2014年方便面行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩及利潤(rùn)下行帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，由下向上傳導(dǎo)。據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)的22家企業(yè)中，有9家銷售額下跌，全行業(yè)產(chǎn)量下跌10.6%，銷售額下跌7.9%。而與此同時(shí)，又有62條生產(chǎn)線進(jìn)入行業(yè)，產(chǎn)能過(guò)剩還在加劇。2015年上半年，這種全行業(yè)生態(tài)環(huán)境及市場(chǎng)生存環(huán)境的雙重惡化，開(kāi)始向大企業(yè)傳導(dǎo)。

??? 孟素荷表示，通過(guò)數(shù)據(jù)顯示，2015年至今高價(jià)面帶動(dòng)了容器面2.5%的增長(zhǎng)。成長(zhǎng)*快的是5塊錢(qián)以上的產(chǎn)品，降低*快的是低端的產(chǎn)品。

??? 孟素荷指出，方便面企業(yè)2015年上半年的局部突圍，市場(chǎng)已給予良好回應(yīng)。全行業(yè)在堅(jiān)守中的轉(zhuǎn)型，已是必由之路。2014-2015年間，企業(yè)尋找各自的“藍(lán)海”與“微藍(lán)海”，理念更新與轉(zhuǎn)型突圍加速，企業(yè)發(fā)起的創(chuàng)新潮、健康潮，為行業(yè)注入了正能量。行業(yè)從局部突圍到整體突圍的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。