??? 新余新聞網９月７日訊 （記者王若剛 凌厚祥攝開學了，我市各大中小學校周邊燒烤、油炸攤又漸漸多了起來。簡陋的路邊攤上，一元錢一串的麻辣燙，兩元錢一根的羊肉串，三元錢一份的鐵板牛肉……在看似便宜的背后，卻暗藏著令人揪心的安全問題。日前，市民李女士來電向本報反映，現在開學了，學校附近又出現了很多油炸食品小吃攤，不少學生喜歡在學校周圍的路邊攤上買小吃，由此引發的食品衛生安全問題不容小視。

??? 投訴：油炸燒烤食品危害孩子健康

??? 李女士說，“我當時看到油桶里倒出來的油顏色很深，一鍋油在鍋里反復煎炸。”這一幕讓李女士立即聯想到了“地溝油”。面對李女士的疑問，攤主語氣肯定地說：“（這是色拉油。”

??? “學校附近光顧小吃攤的多半是學生，如果真的用不好的油來煎炸食品，吃了會對孩子的身體產生危害。”李女士說。

??? “前兩天，兒子和他表哥出去玩回來后就拉肚子，后來才知道是到學校旁邊的烤肉攤吃了幾串烤肉。”市民陶女士向記者反映，兒子今年讀小學四年級，以前一放學就喜歡到學校外面的路邊攤買油炸、燒烤吃。暑假不上學了，做家長的總算安了心。誰知一開學，路邊攤又來了。

??? 調查：流動攤點多聚校園周邊 掛個液化氣瓶搭個灶臺就上路

??? 記者于9月1日、2日放學時段來到我市多所學校周邊路段進行調查。

??? 1日下午5時40分許，在新余四中南門左側，有3家賣串串香、煎餅的流動攤點，不少學生爭先恐后購買。而在四中西門，各類流動攤點更多，細數下來多達10余家，有賣油炸、燒烤的，有賣烤火腿腸的，不一而足。各種油炸、燒烤食物炸熟后飄出陣陣香味，吸引了不少剛剛放學的學生。記者看了好幾家攤點鍋內正在使用的油，發現顏色都很深，只有少數攤販使用的油看起來是透明的。

??? 記者看到，許多攤販在三輪車上搭一個液化氣灶臺，然后在灶臺上掛一個液化氣瓶，這種簡易的裝置就是他們制售油炸、燒烤食品的平臺。對此，一位開車下班接送小孩的市民質疑，看起來好嚇人，液化氣瓶安全嗎？萬一泄漏爆炸了咋辦？

??? 2日中午11時40分許，記者先后來到新鋼中學南大門和東門附近，發現售賣油炸等小吃的流動攤販多達6家，道路更加擁堵。在流動攤點旁邊，有不少學生紛紛駐足購買。而在新余三中校門口，除了兩家流動攤販在此售賣油炸等小吃外，校門左右兩側3家臨街店鋪也在售賣油炸、燒烤等小吃。

??? 當日下午5時40分許，新余六中右側一家低矮平房前聚集了十幾位剛剛放學的學生，走近一看，大多數人正在啃著烤火腿腸和各類油炸食品。正值放學時段，3家流動攤點沿校門左右兩側擺開，源源不斷地有學生前來光顧。一位正吃著炸串的學生說：“這幾個攤點常年都在這賣，喜歡吃的同學好多，有時還要等個幾分鐘。”

??? 見此情景，一位家長痛心疾首地說：“為什么路邊攤的東西屢禁不止？！呼吁城管和食品衛生監督部門管一管！”

??? 解惑：煎油持續使用有害 燒烤食品盡量不吃

??? 食用油反復加熱能食用嗎？新余市**營養師陳逸梅表示，高溫煎炸時油溫達到120℃以上，會產生有害物質丙烯酰胺，油的反復使用可能讓這一有害物質越聚越多。而人在長期低劑量食用含丙烯酰胺的食品后，會出現嗜睡、肌無力、情緒多變與記憶改變等癥狀，對孩子和老人的傷害尤其嚴重。

??? 從食品衛生的角度來看，路邊燒烤的安全隱患也是非常大的。記者發現，通常路邊燒烤的肉串和食品都是暴露在外面，沒有遮蓋，衛生狀況的確令人擔憂。

??? 據有關研究結果顯示，燒烤肉類食物由于直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里的蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的強致癌物。這種物質對人體影響*大的是它的強致癌性和致突變性。另外還有感染寄生蟲的危險。因為燒烤類物質，是在高溫下烤制，為了保持鮮嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，如果食用這些不熟而含有寄生蟲的烤肉，很容易感染寄生蟲，甚至有罹患腦囊蟲病的隱患。為此，國家衛生部曾向全社會發布公告，希望民眾不要食用燒烤食品或者盡量少吃。