??? 8月27日下午，李先生在城東區一個菜市場買菜，在一家豆制品店中，他買了一塊“龍升閣放心豆腐”，可是回家后他發現，豆腐不僅一切就碎，還容易出水，原本一斤的豆腐，*后買回家只剩下六七兩，還泛著酸味。

??? “這是放心豆腐嗎？”李先生有些疑惑，拿著豆腐找商家，商家一口咬定，這就是放心豆腐。李先生又將其拿到另一家賣放心豆腐的銷售點，工作人員一看立刻說：這是假冒的。

??? 根據李先生的描述，記者經過兩天的走訪調查，終于查到了假冒放心豆腐的源頭——位于西寧市城中區元堡子村的一家豆腐黑作坊。

??? 突查豆制品黑作坊

??? 8月31日凌晨5時，天還未亮，城中區元堡子村內一片寂靜。突然，一束燈光照在了村口的一家院子鐵門上。

??? “我們是城中區工商局的執法人員，根據群眾舉報，我們過來調查，請出示你們的相關證件。”一名執法人員說。這話讓開門的女子有些吃驚，眼神中流露出了一絲慌張。“我不知道你們說的什么證件，我們只是做豆腐的。”女子說。

??? 院子一角，堆放著十幾盤剛做好的豆腐，地上扔著幾袋子豆腐皮和素雞。豆腐不遠處，堆著許多廢舊油桶、鋼材和垃圾。

??? 豆腐放在廁所門口

??? 豆腐旁邊，站著四五名穿著迷彩服的人，身上的污垢已經看不出衣服原本的色彩。“我們只是被雇來做豆腐的。”其中一名女子說。

??? 院子*里面，是一棟二層小樓，一層有三間房屋。屋前停著一輛破舊的面包車，車上放的全是豆腐。一層*右側的一間屋子只有十幾平方米，地上滿是油污，周圍的墻臟得已經看不出本色，一根柱子上竟然附著了厚厚的一層油污結成的晶體。天花板上的幾根電線也滿是油污，不時滴著油。

??? 更讓人不能接受的是，這間房子右側是廁所，廁所門口還堆放著幾大盤豆腐，豆腐的味道和臭味，混合成一股奇怪又難聞的味道。

??? “黃豆泡在水里就算洗了”

??? 一層中間的房間，放著七八個一米高的水桶，水桶中泡著黃豆，水中還飄著許多雜物。“這些都是做豆腐用的。”一名工作人員說。

??? “你們的黃豆不洗嗎？”記者問道。“這么多黃豆怎么洗，泡在水里就算洗了，沒關系的。”一名男性工作人員說。

??? 桶的另一邊是個鐵皮機器，機器附帶的圓桶內堆積著白色的豆腐渣。工作人員說，黃豆泡好之后，會將黃豆放到這個機器中打磨成粉。圓桶邊上的黑色油污和桶里白色的豆腐形成鮮明的對比。

??? 機器的操作開關在鐵皮桶旁邊，操作面板由于長時間不清洗，已經看不清任何按鈕。工作人員只能憑直覺進行操作。

??? 作坊老板稱“不知道什么證件”

??? 就在執法人員檢查時，一名男子叫囂著走過來，沖執法人員大喊：“我們只是做豆腐的，并不知道什么證件，全市一百多家都沒有執照，照樣做豆腐。”

??? 男子自稱姓胡，是這家作坊的老板。面對執法人員，男子情緒異常激動，阻撓執法人員進行檢查。

??? 一名女性工作人員告訴記者，男子是外地人，曾經營一家米廠，倒閉后來到西寧做豆腐，本人并不會做豆腐，做豆腐的方式都是摸索而來。

??? “我們是虧本做的，根本不賺錢。”男子說。執照是有，但是在城東區的另一個廠里。

??? 現場查獲制假豆腐模板

??? 整個作坊，隨處可見各種各樣的豆腐模子，模子上刻著“龍升閣”“福豆福”“QS（質量安全”等標志。在場的工作人員說，這些模子30元一個，都是從別的豆腐商那里收購來的。

??? 一塊做好的豆腐上，被印上了“龍升閣放心豆腐”的標志，記者聯系到龍升閣豆腐廠家，負責人稱，他們的模子會進行回收，不允許任何商家使用，否則就會有不少商販假冒放心豆腐。

??? 作坊的門口，立著一個骯臟的大桶，桶里裝著白色的粉狀物，顏色泛黃，還有許多灰塵。工作人員向記者解釋，這是做豆腐用的石膏，用的是工業石膏。

??? “用工業石膏做豆腐是為了保存住水分，這樣一斤黃豆就可以做四五斤豆腐，成本只要7角到8角錢。”一名正規豆腐廠家的工作人員說。記者了解到，正規的豆腐生產廠家一般用鹵水做豆腐，一斤黃豆可以做兩斤豆腐，成本在1.7元。

??? 西寧市只有十家左右豆腐廠家辦過正規手續

??? 豆腐作坊的胡老板說，像他這種的豆腐作坊，遍布西寧市，100多家都沒有任何手續。

??? 一家正規豆腐加工企業的負責人說，目前，市面上售賣的絕大多數豆腐都是村莊中的作坊內生產出來的。正規辦過手續的豆腐生產廠家只有十家左右。由于作坊內衛生等生產環節不達標，只有偷偷摸摸生產。租上幾間房子、買套設備、雇幾個工人，立刻可以生產豆制品。

??? 一家正規廠家**要有一個生產車間，加上正規完善的豆腐制作設備，專業的工作人員，至少要百萬以上的投資。正規生產出來的放心豆腐成本*低也得1.5元，有的高達2元一斤。

??? 記者了解到，為了賺錢，黑作坊成本在0.7元，售價2元至2.5元不等，而正規的豆腐廠家成本為1.7元，售價同樣是2.5元。黑作坊的豆腐價格雖然便宜，但是豆腐的含豆量和蛋白質含量都大大少于安全豆腐，不僅沒有任何檢驗，品質也很難保障。