??? 大眾網東營9月1日訊? 隨著進口貿易的不斷發展，進口食品逐漸在國內市場走紅，特別是在情人節、中秋等節日，進口巧克力成為很多消費者的**。市場上巧克力魚目混珠，代可可脂巧克力常常混跡在巧克力的群體，價格比巧克力低廉許多，沒有一定的常識，“李鬼”、“李逵”難以分辨。

??? 面對種類繁多的巧克力種類，消費者往往會“亂花漸欲迷人眼”，東營檢驗檢疫局提醒，挑選進口巧克力要有“眼力”，要重點關注巧克力的主要原料配比。巧克力以可可脂、可可液塊、可可粉等為主要原料制成，富含多酚化合物，對心血管有一定保健作用。而代可可脂巧克力由代可可脂為主要原料制成，代可可脂是氫化植物油的一種，與人造奶油、人造黃油同出一門，均屬于反式脂肪酸，與天然可可脂完全不同，過量食用有增加心血管疾病的風險。

??? 對此，8月31日，我市檢驗檢疫部門發布提醒，進口巧克力外包裝印刷或加貼有中文標簽，注明品名、生產日期、配料表、原產國、進口代理商等信息，中文標簽成為消費者辨別進口巧克力真偽的重要依據。根據國家強制性標準《巧克力與巧克力制品》規定，巧克力中代可可脂含量不得超過5%，并規定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。代可可脂添加量超過5%的產品不能叫做巧克力，應叫做代可可脂巧克力。

??? 除了查看進口巧克力品名和配料表外，消費者還可通過“一握”、“二凍”和“三嘗”來辨別真假。

??? 一、握一握，可可脂巧克力捂在手心會很快變軟，而代可可脂巧克力熔點比可可脂高，不容易融化。

??? 二、凍一凍，可可脂巧克力在冰箱里會表面結一層淡淡的霜，代可可脂巧克力穩定性*強，不會結霜。

??? 三、嘗一嘗，可可脂巧克力與代可可脂巧克力口感有明顯差別，可可脂巧克力會在嘴里慢慢融化，香味濃郁，口感細膩，而代可可脂給人一種需要“嚼”的感覺，有油膩感，口感粗糙。