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云南省食藥監局對全省學校提出食品安全預警

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　省各院校師生將迎來秋季開學，為有效 預防和控制 食物中毒 事件發生，保障廣大師生在校 飲食安全，省 食藥監局昨日對全省 學校及托幼機構提出 食品安全預警，對 食品進貨、 儲存、加工等提出了嚴格要求，并明確學校 食堂禁止食用 四季豆、 黃花菜等高危 食材。省食藥監局指出：
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　　●校食堂要嚴格執行食品采購索證登記驗收制度，嚴禁采購證照不全和來源不明的食品及食品原料；
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　　●要對食堂庫存的食品原料進行一次全面清理，嚴禁使用過期及食品質量發生變化的原料，嚴格按照食品標簽所示保存條件存放食品，先進先出，盡可能減少庫存，保持食品原料的新鮮；
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　　●加工過程要做到動物性原料和植物性原料分開、生食品和熟食品分開，避免發生交叉污染，加工好的成品要縮短待餐時間，禁止直接使用隔餐食品；
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　　●開學前開展食堂食品安全自查，要有嚴格的防投毒措施，并嚴禁食堂使用亞硝酸鹽；
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　　●禁止食用四季豆、黃花菜、發芽馬鈴薯、野生菌、自制豆漿等高危食品；
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　　●不得制售涼菜，禁止外購熟食涼菜；
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　　●學校食堂的每餐每種飯菜要做好留樣，冷藏保存每種食物在100克~150克之間，保存時間為48小時，保存在溫度為0~10度之間的專用冰箱，建立食品留樣記錄并有專人負責登記管理，一旦發生疑似食物中毒，要立即向食品藥品監督管理部門、教育主管部門、衛生行政部門報告，并保留可能導致食物中毒的剩余食品及原料、工具和設備，以備調查。
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　　春城晚報 記者 歐陽小抒
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