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東營市食藥局“四措并舉”強化鮮奶吧食品安全監管

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 大眾網東營8月23日訊 為進一步加強鮮奶吧食品安全監管,有效防控餐飲安全風險,近日,市食品藥品監管局下發通知,著力從四個方面強化鮮奶吧食品安全監管。

??? 據介紹,**約談企業負責人,公示食品安全承諾。各縣區局約談轄區內鮮奶吧門店及鮮奶吧連鎖店總部負責人,要求鮮奶吧連鎖店總部切實加強對連鎖門店的管理,強化培訓指導,定期開展內部自查,加強乳制品質量控制,提高各連鎖門店的食品安全管理水平。與各鮮奶吧門店簽訂《食品安全承諾書》,并在店堂醒目位置進行公示,方便群眾監督。

??? 其次,嚴格原料采購,防控奶源風險。要求鮮奶吧經營者認真做好生鮮乳等食品原料及食品添加劑的進貨查驗、索證索票和臺賬記錄工作,與原料乳供應單位簽訂采購合同,留存供貨者的經營資格證明、索取并留存所購生鮮乳的逐批檢驗報告及生鮮乳交接單,并在經營場所醒目位置公示生鮮乳來源及使用的食品添加劑名單。

??? 再者,開展集中檢查,嚴禁非法添加。對全市鮮奶吧開展拉網式集中檢查,重點檢查食品原料采購、生產工藝流程、設備清洗消毒、現制發酵乳標簽標識、食品留樣、加工場所衛生等方面。嚴禁使用非食用物質制作食品,嚴禁濫用和非法使用食品添加劑,要求產品必須當天加工當天銷售。

??? *后,強化監督抽檢,消除安全隱患。將監督抽檢作為有力抓手,將現制現售生鮮乳飲品中的蛋白質、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標及非法添加作為重點,切實加大對鮮奶吧乳制品的抽檢力度,并及時依法公布有關信息。對抽檢中發現的微生物超標、摻雜使假、違規加工制作等情形,一律嚴厲查處并加強跟蹤復核,確保問題整改到位。

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