??? 現(xiàn)場查獲的制作“毒扎啤”的工具 警方供圖

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??? 民警查獲的扎啤桶 警方供圖

??? 近日，濟(jì)南警方打掉一生產(chǎn)、銷售有毒有害食品團(tuán)伙，嫌疑人李某等人從外地運(yùn)來散裝扎啤，又往里摻加工業(yè)用二氧化碳。2個月內(nèi)，共有100噸這樣的“毒”扎啤流向了郊區(qū)和農(nóng)村的十幾家燒烤攤。

??? 驚人造假 扎啤里加工業(yè)二氧化碳，冒充**

??? 今年5月，天橋警方根據(jù)一啤酒企業(yè)提供的線索，獲知在天橋區(qū)藥山轄區(qū)王爐莊附近，有一家非法加工扎啤的小作坊。

??? 這個黑窩點(diǎn)在一個出租小院內(nèi)，平時院門緊閉，每天下午時會有一些騎電動三輪車?yán)】胀暗娜巳ス嘌b。“嫌疑人很狡猾，只有熟人才能進(jìn)院子。”民警說。

??? 經(jīng)過連續(xù)多日的蹲守，民警發(fā)現(xiàn)該窩點(diǎn)灌裝的扎啤冒充青島啤酒和趵突泉等知名品牌。7月9日上午，市公安局食藥環(huán)偵支隊(duì)和天橋公安分局的民警搗毀了該窩點(diǎn)，現(xiàn)場抓獲5名嫌疑人，查獲啤酒原料6噸，液態(tài)灌裝用工業(yè)二氧化碳90公斤，啤酒桶400余個。

??? 據(jù)了解，該窩點(diǎn)的分裝員存在無證經(jīng)營的情況，并且嫌疑人還在扎啤中非法添加有毒的工業(yè)二氧化碳。

??? 民警介紹，李某的黑窩點(diǎn)緊靠著一個氣體加工廠，該氣體加工廠主要生產(chǎn)工業(yè)用氧氣和二氧化碳?xì)怏w，李某平時用的工業(yè)二氧化碳就是從此處購得。

??? 利益驅(qū)使 十幾家燒烤攤主來進(jìn)貨，倆月獲利5萬

??? 嫌疑人李某介紹，他是經(jīng)朋友介紹從他人手里購買的灌裝扎啤的二手設(shè)備，花了五六萬元。今年5月以來，他用原本盛放鮮奶的大鐵罐從外地運(yùn)來散裝扎啤，再使用工業(yè)二氧化碳分裝成假冒桶裝**啤酒后，加價對外銷售。而這些假劣扎啤主要銷往濟(jì)南郊區(qū)和農(nóng)村的燒烤攤，有十幾家燒烤攤的攤主從這里進(jìn)貨，其中不少是相互介紹來的。

??? 李某這樣做能賺多少錢？他在齊河縣購買了100余噸散裝啤酒，一車5噸才4000多元，換算下來一公斤在8角錢左右，他對外則能賣到一公斤1.4元。而相比正規(guī)廠家扎啤一桶（10公斤25元的價格，李某等人黑作坊的扎啤只賣14元，又對一些買家形成了吸引力。此外，李某等人之所以用工業(yè)二氧化碳添加在扎啤中，也是因?yàn)槔娴尿?qū)動。據(jù)悉，工業(yè)用二氧化碳?xì)怏w每瓶價格100元左右，而食用級二氧化碳一瓶在300元左右，一瓶相差200多元。

??? “李某的黑窩點(diǎn)從5月份開始生產(chǎn)到7月被查，大概銷售了20車私自灌裝的扎啤。”一位民警說，算下來，兩個月獲利5萬余元。然而，讓李某沒想到的是，他的生意才“開張”了兩個月，就被逮了，“連購買設(shè)備的錢還沒掙回來呢”。

??? 目前，天橋公安分局已立案偵查，案件相關(guān)偵辦工作正在進(jìn)行中。

??? 【扎啤二三事，你應(yīng)該知道】

??? 扎啤加工業(yè)二氧化碳有多毒？致人缺氧、全身乏力、頭痛！

??? 上海商學(xué)院旅游與食品學(xué)院教授胡國平說，二氧化碳主要在啤酒中起到產(chǎn)生泡沫的作用。傳統(tǒng)的啤酒工藝不需要添加二氧化碳，該氣體會在發(fā)酵過程中自動產(chǎn)生；而扎啤不同于一般啤酒，飲用時需用扎啤機(jī)加入食用二氧化碳，使其更加爽口。

??? 但如果使用工業(yè)二氧化碳灌充扎啤，不僅可能會使扎啤的口感風(fēng)味下降，其所含雜質(zhì)會殘留在啤酒中，產(chǎn)生其他化合物，對人體健康造成危害。

??? 此外，胡國平介紹，就算是添加了食用二氧化碳的啤酒也需儲藏二至三天，使其充分混合后才能進(jìn)行灌裝銷售。一些犯罪團(tuán)伙根本不懂得啤酒加工工藝，肆意、非法添加，若是二氧化碳的濃度過大，人飲用后會出現(xiàn)缺氧、全身乏力、頭痛等癥狀。

??? 而近年來，使用工業(yè)二氧化碳灌充扎啤的案件并不鮮見。

??? 2010年12月，重慶警方接到線索：重慶鑫晨氣體有限公司涉嫌用工業(yè)二氧化碳冒充食品添加劑液體二氧化碳銷售給飲料、啤酒生產(chǎn)企業(yè)。

??? 2014年1月，煙臺公安機(jī)關(guān)打掉一個用工業(yè)二氧化碳制售假劣啤酒的窩點(diǎn)，涉案價值巨大，已抓獲主要犯罪嫌疑人5人。

??? 應(yīng)該怎樣挑選合格的扎啤？可依據(jù)色澤、泡沫及桶身標(biāo)志

??? 怎樣挑選到真正純天然、無色素、不添加任何防腐劑的純正扎啤呢？

??? 挑選新鮮扎啤可從色澤、泡沫、口感等方面鑒別好壞。品質(zhì)好的扎啤，啤酒內(nèi)沒有雜質(zhì)和懸浮物，顏色多為黃綠色或青綠色，清澈透亮，其中黃扎啤色澤要呈淡黃色或金黃色，黑扎啤顏色為紅棕。而且品質(zhì)好的扎啤聞起來有一股明顯的麥芽和啤酒花香氣。

??? 另外，好扎啤泡沫較多，且泡沫掛杯時間不少于三分鐘。好扎啤的泡沫看起來潔白細(xì)膩，能持久掛杯。而在口感上，好扎啤酒喝起來鮮美、純正、爽口、柔和，不會有“殺口”的感覺。

??? 此外，原麥汁濃度高低是啤酒營養(yǎng)成分高低的一個重要指標(biāo)，原麥汁濃度越高麥香味兒越濃。2013年8月起，我國規(guī)定啤酒必須標(biāo)明原麥汁濃度。扎啤中原麥汁濃度越高，在一定程度上反映了啤酒發(fā)酵時間較長，其營養(yǎng)價值也較高。所以，在選購扎啤時，還要注意扎啤桶身上張貼的原麥汁濃度標(biāo)志。

??? 咱濟(jì)南人究竟有多愛扎啤？夏季**能喝掉80萬杯！

??? 有媒體曾報(bào)道，2013年，濟(jì)南市相關(guān)部門曾統(tǒng)計(jì)，濟(jì)南夏季每天的扎啤消費(fèi)量約有400噸。雖然沒有*新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但是扎啤消費(fèi)量一直在增長，目前要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于400噸，如果按照一杯扎啤為1斤，1噸等于2000杯，400噸就是80萬杯。據(jù)悉，濟(jì)南正規(guī)扎啤的產(chǎn)量有一定缺口，還有一部分來自周邊區(qū)縣一些不規(guī)范的酒廠，有的甚至是城鄉(xiāng)結(jié)合部作坊生產(chǎn)的。

??? 相關(guān)新聞 濟(jì)南今年查扣4.5噸問題食品

??? 記者從濟(jì)南市公安局食藥環(huán)偵支隊(duì)了解到，按照公安局《金盾護(hù)企二十項(xiàng)措施》的要求，食藥環(huán)偵部門嚴(yán)厲打擊涉企違法犯罪，截至目前，全市食藥環(huán)偵部門共偵辦刑事案件150起，抓獲犯罪嫌疑人251人，打掉犯罪團(tuán)伙45個，搗毀窩點(diǎn)101處，查扣問題食品4.5噸、藥品、藥械、疫苗、毒膠囊3.7噸以及各類污染廢物300余噸，案值達(dá)7.76億元，涉及假冒茅臺、汾酒、古貝春、青島啤酒、魯花、龍大、輝瑞制藥、齊魯制藥等國內(nèi)國際眾多知名廠商、企業(yè)和品牌，為企業(yè)挽回直接、間接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)數(shù)十億元。