??? 本報記者 陳瑾

??? “活性水”、“冰川水”、“蒸餾水”……市場上琳瑯滿目的各種飲用水，總是讓我們挑花了眼。根據國家衛計委去年12月發布的《食品安全國家標準包裝飲用水》規定，從2015年5月24日起，包裝飲用水的標簽標識將統一規范。

??? 這則消息一經傳出，立馬激蕩了整個桶裝水市場，這也標志著桶裝飲用水的“亂名”時代即將終結。

??? 玩概念？ 水標準從此規劃統一

??? 新國標明確規定：不得標注“活性水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學的內容，“飲用礦物質水”名稱不允許再使用。由于對于天然礦泉水將另行修訂《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》，即，除了天然礦泉水外，今后市面上允許銷售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。

??? “我并沒覺得這些礦泉水、純凈水有什么差別，但價格卻千差萬別，”市民楊女士認為，很多水企看準大部分消費者不懂門道，亂打旗號，變相抬高價格，忽悠消費者，“所以我覺得統一包裝很有必要。”

??? “概念水”真的就如其傳說一樣，富含礦物質，對人體多有益處嗎？其實在很長時間以來一直有的人對“概念水”進行解讀，市面上很多“概念水”只是為了營銷夸大宣傳而已，實際上，并沒有任何的研究表明這些水就比普通水對人體更好。

??? 業內人士介紹，天然礦泉水的生產成本和對水源地的要求，比其他飲用水高。但由于過去國標并未明確，一些廠家可能在自來水中添加礦物元素的添加劑，并混淆“礦物質水”和“礦泉水”之間的區別；或通過增加花樣百出的“功能”，炒作概念，*終賣出高價。

??? 此次標準明確表示適用于直接飲用的包裝飲用水，但不適用于飲用天然礦泉水。這就意味著，在飲用水領域，未來至少會出現飲用純凈水、天然礦泉水和其他飲用水等三類，礦物質水等“概念水”不能再“任性”，而蘇打水、干姜水等屬于飲料，并不在新國標的規定范圍內，命名并不會受影響。

??? 楊女士十分贊成新出臺的包裝水標準：“以前只有衛生標準，沒有生產標準，企業為了利益，選擇則性的選擇標準，坑蒙消費者。現在新國標將生產標準和衛生標準都統一起來，各種水種都納入進來，企業都有了遵守的法律和根據，整改市場的時候到了！”

??? 亂象消失？ *遲等到2018年

??? 記者隨即走訪西安市區多家超市發現，一些大品牌為了應和國家標準已經提前更改了名稱。例如康師傅礦物質水，更名為“康師傅優悅包裝飲用水”，“富氧水”已經改名為“氧世界包裝飲用水”，部分新標簽已經投入使用。

??? 但市場上仍有打著“天然冰川活水”、“天然活性水”旗號的“概念水”在銷售，且價格往往比普通飲用水高出數倍，相差甚遠。以500ml為例，農夫山泉的天然飲用水僅售2元，而一些“天然冰川活水”、“天然活性水”售價高達到8.2元至11.9元。在某便利店，農夫山泉的一款適合嬰幼兒的飲用純凈水也被擺到了醒目位置，該款水容量為1L，售價竟為10元，快趕上普通食用油的價錢了。

??? “很多購買者就是沖著廣告商的宣傳字眼去買水，對實際物品沒有太大了解。”導購小劉告訴記者，新國標出臺前，各種礦物質水、蒸餾水入市門檻低、只需申請一個QS證書就可以上市，對消費者有一定誤導，無論企業還是消費者，都是受害者。“這次新國標的出臺，對消費者也是一次水知識的普及，也讓什么是天然礦泉水更加深入人心。”

??? 標準已經明確，“概念水”什么時候才能徹底離開市場？記者由此推算，還得等到大后年。原來，為了給廠家緩沖期，新國標規定：2016年1月1日以后生產的水才需要符合上述標簽標識，此前生產的水可以繼續銷售至保質期。包裝飲用水的保質期大部分是兩年，就意味著在2018年1月1日前，使用舊包裝的產品，也就是一些所謂“概念水”還在流通。

??? 標準寬松了？ 細菌檢查向國際看齊

??? 之前，一則關于“桶裝水不再檢細菌總數”的消息在網上瘋傳，嚇壞了很多網友，這不是拿老百姓的生命安全開玩笑嗎？新國家標準出臺印證了這一消息——取消“菌落總數”的檢測指標。

??? 不再檢查菌落總數是否意味著管理寬松了？事實上，取消菌落總數指標并不意味著水質降低，菌落總數屬于衛生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康。

??? 食品安全專業人員楊陽告訴記者：世界衛生組織與歐盟等國際標準是不檢細菌總數，只檢致病菌。即好細菌可以有，只揪出來壞細菌。“只有我們國家有菌落總數這一規定，由于要求嚴格，以前還常常曝光為了達到標準，廠商使用臭氧殺菌的案例，這樣就得不償失了。”

??? 同時，取消菌落總數這一檢測指標并不意味著放松監管。在一邊清理市場的同時，我省也將通過生產加工過程控制，加強對衛生指示菌的監測和管理。

??? 楊陽強調，事實上只要生產過程規范，菌落總數一樣可以控制在較低水平。

??? 尚普咨詢在《2014-2017年中國飲用水市場分析調研報告》中提到：國家標準的缺失一直以來都是困擾飲用水行業的一大難題，只要能實現大一統，市場集中度就會提升。新標準的實施目前仍屬于前期階段，整個飲用水市場格局不可避免的會出現波動，面對可能發生的市場變動，企業應當采取措施加以應對，政府更應該加強管控之手，助力市場盡早走向健康。

??? 鏈 接

??? 以后，我們都喝哪些水？

??? 天然礦泉水

??? 地下深處自然涌出或經鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素，在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水。天然礦泉水是國家礦產資源，它的開采需要獲得國土資源部門核發的“采礦許可證”，目前國內頒發的證書很少。

??? 未來名稱：不在此次新國標規定范疇，未來仍叫天然礦泉水。

??? 礦物質水

??? 以城市自來水為原水，經過純凈化加工，添加礦物質，殺菌處理后而成。

??? 未來名稱：礦物質水名稱將來不能用了，會改叫“其他飲用水”。

??? 純凈水

??? 用符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法、反滲透法等適當方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。

??? 未來名稱：屬于新國標的一個大分類，依然叫純凈水。

??? 蘇打水

??? 人工蘇打水中的“蘇打”，通常指小蘇打，即碳酸氫鈉。我國人工蘇打水以純凈水為基礎，加入碳酸氫鈉和其他添加劑。

??? 未來名稱：人工蘇打水屬于飲料，不在新國標范圍內，命名不受影響。