??? 本報訊 8月12日，香港食環署派員到廣東東莞四洲肉類制品有限公司巡查。這是香港食環署繼巡查東莞供港冰鮮冷凍肉廠、備案養殖場后，首次巡查東莞供港肉制品加工企業。

??? 東莞四洲肉類制品有限公司主要生產西式肉制品（火腿、香腸等，產品80%出口香港。在檢查過程中，食環署官員對該公司的衛生質量體系和HACCP體系進行了認真細致的符合性檢查，重點檢查了HACCP關鍵控制點監控、廠區環境衛生、原料供貨證明、生產用水及產品抽樣檢測、產品溫度控制、人員健康檢查和培訓、檢驗檢疫部門監管記錄。在生產車間及倉庫檢查現場，食環署官員全程用溫度計對溫度進行測定比對，并對抽查的監控記錄和檢測報告進行了詳細檢查和拍照留存。

??? 通過檢查，香港食環署官員充分肯定了東莞企業的食品安全管理體系，形容為“高標準管理”。此次檢查，廣東東莞檢驗檢疫局工作人員與香港食環署官員進行了良好的溝通，對今后加強食品安全監管、進一步保障供港食品安全起到了積*的作用。 （姚小文
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