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　　問題食品退市是指食品生產(chǎn)經(jīng)營者和監(jiān)管職能部門對存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成傷害的食品予以撤柜、下架，退出流通領(lǐng)域，確保其不再危害人體健康的行為。需指出的是，退市分為主動退市和強(qiáng)制退市。主動退市是指食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全**責(zé)任人，一旦發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患、可能對人體健康和生命安全造成損害時，應(yīng)立即停止對該產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售，主動撤柜、下架，通知生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商，并向食品安全監(jiān)管部門報告。強(qiáng)制退市是指食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)督管理工作中，發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害時，依法對問題食品采取暫停生產(chǎn)、銷售、查封、扣押、沒收等措施，強(qiáng)制其撤柜、下架，并通報有關(guān)監(jiān)管部門追溯查處。

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　　根據(jù)安排，縣級以上食藥監(jiān)部門負(fù)責(zé)流通領(lǐng)域問題食品的退市工作。

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　　 召回包括主動召回和責(zé)令召回

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　　問題食品召回是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、食品生產(chǎn)加工企業(yè)和監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、加工的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害時，通過換貨、退貨、賠償?shù)确绞?，及時從市場、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費(fèi)者手中收回問題食品的行為。

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　　召回包括主動召回和責(zé)令召回。主動召回：是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、食品生產(chǎn)加工企業(yè)通過生產(chǎn)加工企業(yè)、銷售商、消費(fèi)者的舉報、投訴，或通過有關(guān)監(jiān)管部門通知等方式，獲知其生產(chǎn)銷售的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害時，主動實(shí)施的召回。責(zé)令召回：主要指食品安全監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社及食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工和出廠銷售的食品存在應(yīng)當(dāng)主動召回但未實(shí)施主動召回的，或主動召回未達(dá)到預(yù)期效果的，依照各自職權(quán)責(zé)令農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施的召回。

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　　根據(jù)安排，縣級以上食品安全監(jiān)管部門按照各自職責(zé)負(fù)責(zé)問題食品召回的監(jiān)管。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和食品生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)或告知其生產(chǎn)、加工及出廠銷售的食品為問題食品時應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售，并通知有關(guān)銷售者停止銷售，通告消費(fèi)者停止消費(fèi)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的召回程序，組織實(shí)施問題食品的召回。

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　 　銷毀問題食品要無害化

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　　問題食品銷毀是指食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管部門將可能對人體健康和生命安全造成損害的問題食品進(jìn)行銷毀，確保其不再危害人體健康的行為。銷毀問題食品要做到無害化。

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　　銷毀分為主動銷毀和強(qiáng)制銷毀。主動銷毀：食品生產(chǎn)經(jīng)營者將對退市和召回的食品主動予以銷毀，確保不再危害人體健康的行為。強(qiáng)制銷毀：食品安全監(jiān)管部門對依法沒收的問題食品，依法定職權(quán)予以銷毀，確保不再危害人體健康的行為。

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　　根據(jù)安排，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的銷毀程序，組織實(shí)施問題食品的銷毀。