??? 近日，婁底市食品藥品監督管理局組織對全市食品加工小作坊整規工作進行了督查，對發現問題的小作坊進行了實名通報，進一步規范了小作坊的生產行為，加強監管確保食品安全。

??? 目前，婁底市共有食品加工小作坊451家。此次督查的34家食品加工小作坊中，涉及粉面加工11家、糕點加工8家、豆制品加工5家、熟食加工3家、牛血加工2家、甜品加工2家、大米加工1家、肉制品加工1家、榨油坊1家，涵蓋了小作坊的主要品種和類別。其中發放了《湖南省制售分離食品小作坊生產許可證》的有3家，發放了《湖南省食品生產加工小作坊基本條件備案證》的有24家，未辦證或備案的有7家。

??? 督查組對小作坊的證照辦理、生產環境、生產加工條件、原料采購索證索票、食品添加劑使用、三防設施和健康證的持證上崗等情況進行了檢查。婁星分局實行領導包片、干部職工包店的工作機制，小作坊整規工作成效顯著。該轄區內曾于今年4月被湖南經視曝光的原菊苑小區牛血加工坊老板肖羅江，在執法人員指導下，按要求另選地址、重新布局、全面改造，現在的新加工場所與衛生條件基本達到了生產要求。新化縣質監局日常監管到位，備案登記工作扎實：轄區內歐麥陽光西餅屋加工小作坊自律意識較強，整體環境衛生情況較好。其他如經濟開發區鳳陽街愛上芝士味面包店、漣源市龍記面條廠、雙峰縣城東開發區湘南食品廠、冷水江市敘歡園食品經營部等小作坊各方面都基本達到了整規要求。

??? 督查組對督查中發現的突出問題進行了全市實名通報。如婁星區山塘村李順貴、梁盛高2戶豆腐加工小作坊，未辦理任何證照，在租住房屋內擅自進行加工生產，生產環境臟、亂、差，租住的臥室內存放著原料黃豆，成品豆腐堆放在下水溝旁，蚊蠅飛舞；新化庾氏豆制品工作坊，三防設施不完善，生產場所喂養家禽，堆放與生產無關的雜物，生產工具有的不是食品級材料；婁星區氐星路萬佳緣西餅屋從業人員健康證大部分已經過期，輔料庫有老鼠屎；經濟開發區大埠橋辦事處西陽米店假冒他人廠名、廠址，已經依法立案查處；雙峰好媳婦面條加工廠原料庫存放有不允許添加到掛面里的添加劑硫酸鋁鉀若干包；漣源宏昌米粉廠業主對執法部門監督檢查比較排斥，與別家小作坊攀比臟、亂、差，沒有食品安全意識；漣源曙成米粉廠標簽、標識不規范；雙峰光存米粉加工店、雙世米粉加工店、冷水江市劉四米粉廠等大部分小作坊銷售記錄不完整。

??? 針對督查中發現的各種問題，督查組要求各縣市區監管部門要進一步抓好新修訂的《食品安全法》和小作坊整規的宣傳工作；按要求認真抓好日常監管，責任到店到人。督促小作坊整改落實，全力改善生產加工環境；全面提高從業人員的素質，小作坊經營者及員工，要熟悉生產加工工藝流程，建立生產過程控制制度，持有效健康證上崗；設備設施要及時維護保養；產品標識標注內容應符合規定；建立并落實進貨查驗記錄、銷售記錄，并保存記錄兩年。