??? 本報訊 連日來，海鹽縣市場監管局科所聯動，切實加強對轄區內的大型餐飲服務單位食品安全檢查，并要求餐飲服務單位嚴把八道關，保障餐飲消費衛生安全。

??? 記者了解到，八道關具體是指原料采購關、食品貯存關、制作過程關、人員健康關、場所環境關、涼菜制作關、餐飲具消毒關和食品留樣關。

??? 在進行監督檢查時，檢查人員要求各餐飲服務單位嚴格執行餐飲服務食品采購索證索票管理制度，嚴禁采購腐敗變質等法律法規禁止生產經營的食品，嚴防病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品流入餐飲環節。同時，要求餐飲服務單位嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，控制食品加工總量、加工溫度和時間，加熱食品應燒熟煮透，貯存食品應及時冷藏或熱藏，加工后的熟食品存放時間不超過2小時。

??? 與此同時，執法人員還要求食品貯存應按要求做到離地離墻，并嚴格按照原料、半成品、成品分開的原則存放；冷藏冷凍設施要定期除霜并保持清潔，內部食品不得擠壓存放；從業人員應持有效健康證明上崗，并嚴格實行晨檢制度等。

??? 截至目前，檢查人員已對轄區內的40余家大型及以上餐飲服務單位進行了監督檢查，針對檢查中發現的一些單位存在防蠅設施未正常使用、食品貯存不符合要求等情況，檢查人員均責令其立即整改。