商洛市食藥監局開展夏季餐飲食品安全專項檢查
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 一是結合日常監管，規范經營行為。以日常檢查為著力點，通過日常巡查、臨時抽查、跟蹤督查等方式，深入排查風險點，積*督促餐飲服務單位完善操作、存儲、洗消毒、防蠅、防鼠、防蟲等設施設備；扎實開展餐飲服務單位行政許可、從業人員健康管理、食品原料采購索證索票、食品添加劑“五專”管理和使用登記、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物去向管理等監督檢查，督促落實餐飲服務單位規范化管理措施的各項要求，確保在日常監管中出成效，在監督檢查中促落實。
??? 二是結合專項檢查，確保執法到位。結合夏季高溫特點，針對重點對象、重點內容、重點品種開展專項檢查。自入夏以來，該局組織開展以學校食堂、旅游景點餐飲單位、農家樂餐飲為重點對象，以從業人員健康證持證情況、環境衛生情況、索證索票落實情況為重點內容，以裱花蛋糕、生食海產品、涼菜等為重點品種的專項檢查，重點排查和整改各類餐飲風險隱患，對存在問題的餐飲服務單位督促限期整改，并于整改完成后進行二次核查，確保執法到位、餐飲單位整改到位、食品安全保障到位。
??? 三是結合颶風行動，嚴打違法行為。以全省正在開展的“颶風行動”為契機，加大對餐飲服務環節食品違法案件查處力度，對無證經營、采購和使用假冒偽劣食品等違法違規行為，要發現一批、查處一批、嚴懲一批，始終保持嚴打餐飲經營違法犯罪行為的高壓態勢；
????四是加強宣傳培訓，預防食安事故。針對夏季餐飲消費特點，開展對餐飲服務單位食品安全負責人、廚師長等人員的食品安全培訓教育，提高經營者依法經營、誠信經營、食品安全**責任人的意識。通過集中發送短信、開辟宣傳欄、發放宣傳資料等多種形式開展
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