??? 新華網北京７月３０日電（記者魏夢佳、程露、郭鑫馬鈴薯是世界第四大糧食作物，也是數百年來中國百姓餐桌上的家常菜肴。今年以來，隨著中國政府提出將擴大馬鈴薯種植面積，讓其逐漸成為中國主糧作物，保障國家糧食安全，這一作物越來越受到民眾和外界關注。

??? ２８日至３０日，被譽為薯業“奧林匹克”盛會的世界馬鈴薯大會在北京西北部的延慶縣召開，馬鈴薯主食產品及產業的開發再次成為關注焦點。全球３７個國家的８００多名馬鈴薯專家共商薯業合作與發展，而近２００家薯類企業也趕來參展，謀求合作商機。

??? 業界專家和企業家認為，中國作為馬鈴薯生產和消費**大國，推進馬鈴薯主食產品及產業開發市場潛力巨大，不僅有利于緩解未來糧食需求的剛性增長和口糧品種增產難之間的矛盾，還將帶動國內龐大的馬鈴薯產業市場深層次發展。

??? 農業部數據顯示，去年中國糧食生產實現“十一連增”，達到創紀錄的６０７１０萬噸。然而，盡管糧食持續豐收，人口增加、城鎮化快速推進等因素都推動糧食需求持續增加，糧食供需形勢仍不容樂觀。預計到２０２０年，中國糧食需求增量在１０００億斤以上。

??? 為此，具有適應性強、增產潛力大、營養豐富等諸多優勢的馬鈴薯得到青睞。近５０年來，中國馬鈴薯的種植面積和總產量均迅速增長。去年，中國馬鈴薯種植面積達５５７０千公頃，鮮薯產量９５００多萬噸，種植面積和產量均占世界的四分之一左右，成為馬鈴薯生產和消費**大國。

??? 農業部２９日表示，將進一步加快選育馬鈴薯主食加工專用品種，建設優質原料生產基地，研發主食產品及加工工藝，扶持加工龍頭企業，推進馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列制成品轉變，形成馬鈴薯與谷物協調發展的新格局。

??? 下一步，還將利用南方冬閑田、西北干旱半干旱地區和華北地下水超采區，因地制宜擴大馬鈴薯生產。據悉，在不擠占三大主糧前提下，中國計劃使馬鈴薯面積擴大至１.５億畝。據預測，未來馬鈴薯成為主糧后可提供４０００億斤的糧食供給。

??? 盡管總產量龐大，但中國馬鈴薯單產和人均消費量還較為落后。中國農業科學院蔬菜花卉研究所調查顯示，中國馬鈴薯單產量僅為１７.７噸每公頃，大大低于世界發達國家單產水平，增長空間很大。

??? 國際馬鈴薯中心亞太中心主任盧肖平在此次大會上介紹，中國人均馬鈴薯消費３０多公斤，而歐美發達國家一般在７０公斤以上。“今后根據需要和生產條件，馬鈴薯往主食化方向發展市場開闊，將有利于補充我們的糧食資源”。

??? “馬鈴薯含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維等全部七大類營養物質，賴氨酸含量遠高過小麥和稻米，可開發出營養健康的主食產品。”農業部食物與營養發展研究所所長王小虎表示。

??? 市場的潛力和中國加快馬鈴薯主食產品及產業化開發步伐，也讓眾多薯類企業看到了商機，加快擴容升級。

??? 來自山東的希森馬鈴薯產業集團董事長梁希森告訴新華社記者，現在企業已在北京和山東建設了上千畝的育種基地，并依托國家馬鈴薯工程技術研究中心科技力量，成功培育出１８個具有自主知識產權的新品系。

??? 如今，企業在北京延慶的基地年產微型種薯１.５億粒，約占全國總產１０％，并已在全國９個省區市示范和推廣種植３００多萬畝。

??? “多年來我們吃薯片、薯條都是進口，國內做不出來，一個重要原因就是種子落后，品種不行。”梁希森說，“國家加快馬鈴薯主糧開發對企業來說是利好消息，我們將加大育種力度，增加種植面積，將來讓農民都能用上我們培育的好種子。”

??? 內蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司副總裁閆洪信也帶著馬鈴薯全粉等產品前來參展。他說，公司現已建成５個現代化農場、７萬畝高標準種植基地。今年秋季，還計劃將馬鈴薯全粉生產線擴建到每年１.５萬噸。

??? “馬鈴薯這個產品太豐富了，國內市場需求量很大，我們非常看好。”閆洪信說，他打算將國外的３０多種馬鈴薯產品陸續引進國內銷售，尤其是“各種口味的‘數字薯條’，年輕人肯定喜歡。”

??? 盡管市場潛力巨大，但要使馬鈴薯推廣成為中國主糧，讓更多產品惠及民眾，還需對馬鈴薯整個產業“精耕細作”。多位專家表示，目前中國馬鈴薯市場還面臨著良種缺乏、生產和利用水平偏低、加工成本較高、質量監管體系不健全、民眾消費觀念陳舊等諸多問題。

??? 本屆世界馬鈴薯大會期間，國際馬鈴薯中心亞太中心在北京揭牌成立，未來將幫助包括中國在內的亞太發展中國家提高塊根、塊莖類作物的生產力和產業水平，目前種源資源庫正加緊建設中。北京亞太馬鈴薯交易中心也相繼成立，將搭建信息服務、交易定價、過程追溯、物流配送為一體的產業互聯網平臺，服務馬鈴薯全產業鏈。

??? 據農業部透露，目前馬鈴薯全粉占比３０％的**代馬鈴薯饅頭在北京上市，現已在全市２００多家超市銷售。而馬鈴薯饅頭、面條、米粉等主食產品的第二代馬鈴薯主食產品也已成功開發，為更多消費者享用馬鈴薯主食產品創造了條件。

??? 未來，馬鈴薯饅頭、面包、餅干甚至是冰淇淋、蛋糕和飲品等多種產品，將越來越多地出現在中國消費者面前。“現在人們生活越來越好，更加追求健康，過去人們把馬鈴薯當做是‘窮人’吃的食物，現在也要更多宣傳它對健康的益處，引導百姓健康飲食和消費觀念。”盧肖平說。（參與采寫記者：檀易曉