??? 齊魯晚報青島7月28日訊（記者 呂璐四批次燒烤重金屬鉛超標，兩批次燒烤查出致癌物質苯并（α芘超標。28日，青島市食藥局通報了市民*關注的十大食品抽檢結果，整體合格率較高，達95 .9%，早餐合格率只有八成，油條、烤雞翅、貝類中查出重金屬超標。

??? 日前，島城開展食品安全“問計于民”有獎調查活動，選出了市民*關注的十大食品并進行大規模抽檢，活動全部采用監督性抽檢。28日，青島市食藥局發布抽檢結果顯示，市民所關注的十大食品整體合格率較高，為95 .9%。本次抽檢的十大食品分別是嬰幼兒奶粉、火鍋調料、早餐食品、生鮮水產品、熟制肉食品、燒烤食品、熟制面食品、生鮮肉、蔬菜、兒童食品，共涉及26個食品品種。抽樣范圍涉及商場超市、批發市場、農貿市場、便利店小超市、餐飲飯店、早夜市、路邊攤點、居民小區等市民消費場所。共抽檢食品及相關產品1000批次，其中合格959批次，不合格41批次，合格率95 .9%。

??? 十大食品中嬰幼兒奶粉、兒童食品****合格，火鍋調料、生鮮肉、蔬菜、熟制面食品、熟制肉食品、生鮮水產品合格率在95%以上，早餐食品合格率*低只有80%。

??? 抽檢中，燒烤合格率較低，2批次不合格樣品苯并（α芘的檢出值超標。專家介紹，苯并（α芘是高溫加熱產生，長期超量食用，會產生致癌作用。燒烤食品在燒烤、煙熏、烘烤時，受高溫影響發生裂解與熱聚合等反應形成或者烘烤肉類時滴在火煙上的油滴可聚合成苯并（α芘吸附于烤肉表面。除了燒烤，吸煙煙霧和經過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產生苯并（α芘。

??? 此外，所有41批次不合格產品中，有28批次涉及重金屬超標。烤雞翅等4批次燒烤被查出重金屬鉛超標；油條等20批次早餐食品被查出重金屬鋁超標；4批次貝類被查出重金屬鎘超標。還有3批次蔬菜被發現農藥殘留超標。抽檢的100批次熟肉食品中，僅有1批次產品檢出亞硝酸鹽。

??? 檢測中，1批次水產品中檢出隱色孔雀石綠。專家介紹，孔雀石綠是殺菌和殺寄生蟲的化學制劑，是國家農業行業標準中規定的禁用藥物。據了解，孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。