作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 據中通社報道:
??? 危害健康甚于假油
??? 研究已證實,每天只要攝取少量(4至5克人工反式脂肪,就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇,還會增加三酸甘油酯,讓血管容易阻塞及發炎,并提高23%罹患心血管疾病的風險;甚至有研究發現,人工反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關系,是民眾感覺不到的健康殺手,甚至比假油還毒。
??? 人工反式脂肪之主要來源為氫化油脂(PHOs之使用,因此美國將氫化油脂從GRAS(Generally Recognized As Safe清單中移除,未來除非美國FDA許可之食品,否則一律不可使用PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪。
??? 人工的反式脂肪攝取過多,容易導致心血管疾病,食品中禁用已經成了國際主要趨勢。美國食品藥物管理局今年6月宣布,將在3年內全面禁用人工反式脂肪,世界衛生組織也訂出2025年全球停用的目標。
??? 臺灣目前尚未跟進全面禁用的政策,但是早從2008年起,就規定包裝食品應標示反式脂肪含量,但民調顯示,會看標示的民眾卻不到一半。
??? 調查也顯示,民眾對于政府部門宣導反式脂肪問題的滿意度很低,有高達4成3的人認為應該全面禁用人工反式脂肪。
??? 健康署指出,民眾生活中經常碰到含反式脂肪的食品,如烘焙食品、炸雞、鹽酥雞、泡面、奶精及有餡的糕點餅乾等。
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