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陜西臨潼:集中整治肉制品市場(chǎng) 確保群眾吃上“放心肉”

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 市場(chǎng)信息報(bào)(記者 楊紅軍 通訊員 陳曉棋 為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度,嚴(yán)厲打擊采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品,臨潼區(qū)食品藥監(jiān)局從7月開始至10月底結(jié)束,在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期四個(gè)月的肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位專項(xiàng)檢查,保障人民群眾吃上“放心肉”。

??? 此次監(jiān)督檢查的范圍覆蓋了臨潼區(qū)所有的肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位。針對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè),重點(diǎn)檢查原輔料、添加劑、包裝物進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度是否嚴(yán)格落實(shí),生產(chǎn)過程控制記錄是否完整真實(shí),產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄、銷售記錄是否詳實(shí)準(zhǔn)確;生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備是否符合規(guī)定要求,添加劑管理使用是否規(guī)范合法,產(chǎn)品是否按照規(guī)定批批留樣。肉制品加工小作坊重點(diǎn)檢查是否存放、使用工業(yè)明膠加工食品,是否有使用變質(zhì)原料或非法添加現(xiàn)象。進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、原料檢驗(yàn)報(bào)告、食用明膠使用等記錄和資料是否完整;使用的包裝物是否符合食品安全要求。肉制品經(jīng)營(yíng)單位則以超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的肉皮凍、腌臘肉、醬鹵肉等為主要對(duì)象,重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、食品存放管理、從業(yè)人員健康衛(wèi)生是否符合規(guī)定要求;是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù);進(jìn)貨臺(tái)賬和索證索票是否齊全。

??? 臨潼區(qū)食藥局還將有針對(duì)性的在肉制品生產(chǎn)加工小作坊和轄區(qū)大型超市等重點(diǎn)區(qū)域,對(duì)生產(chǎn)銷售的肉及肉制品中重金屬(鉛、無機(jī)砷、總汞、鎘、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、食品添加劑(山梨酸、苯甲酸等進(jìn)行產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn),確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

??? 對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的無QS標(biāo)志、無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及來源不明的肉制品要求一律禁止銷售;對(duì)經(jīng)營(yíng)的問題肉制品,堅(jiān)決查清來源,并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行徹底整改;對(duì)無生產(chǎn)許可、無登記備案的肉制品生產(chǎn)加工單位,聯(lián)合有關(guān)部門依法予以取締;對(duì)涉嫌違法犯罪的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,依法進(jìn)行處理。

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