??? 為增加色澤口感，不法商戶在制作油條時過量添加明礬膨松劑。近日，縣公安局烏牛派出所聯合縣食品藥品監督管理局破獲兩起食品違法案件，抓獲葉某等四名犯罪嫌疑人，其中兩人刑拘，一人取保候審，下步案件將移送到檢察機關審查起訴。

??? 今年以來，葉某等人一直在烏牛街道孫宅村菜場旁擺攤賣早點油條。不加膨松劑的油條賣相不好且口感瓷實，而加了膨松劑后的油條松軟香脆且個頭大，而含鋁的明礬膨松劑價格也低廉。為了油條賣相好、多獲利，他們打起了歪主意，以每十斤面粉里添加二兩明礬的方式制作銷售油條。執法人員通過對涉案油條進行檢測發現，含鋁量嚴重的超標近7倍上，直接影響食用者身體健康。

??? 明礬化學名稱硫酸鋁鉀，性寒味酸澀，有毒。部分城市明令禁止在食品中添加明礬，我國食品添加劑標準對鋁殘留量限量是小于等于100mg/kg，對明礬的添加沒有一個具體硬性的限量標準，小商販很容易過量添加。如果長期食用鋁超標的油條，鋁在人體中積蓄，難被排出，會對中樞神經系統及大腦神經細胞產生損害，引起記憶力減退、抑郁和煩躁、增加患心臟病和心血管疾病幾率，嚴重的可導致“老年癡呆”等疾病。

??? 同時警方也提醒，消費者在購買油條時，可通過一聞二看的方式來鑒別自己購買的油條是不是含鋁的“毒油條”。對添加明礬的油條炸起來比較焦脆的，我們市民買油條的時候，**可以把油條掰開，大口吸氣，如果聞到刺鼻的味道，就可以判定添加明礬含量超標。而從外觀看，添加明礬的油條看起來比較焦比較脆，如果沒有添加是很酥軟的。消費者在購買食品時務必擦亮雙眼，對生產有毒有害食品的不法商販要堅決及時舉報打擊，合力營造安全的食品環境。記者? 邵建新? 通訊員? 陳威爾