作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報訊 夏季歷來是
??? 據了解,全市各地將加強集體食堂餐飲服務許可管理,嚴格依據《餐飲服務許可審查規范》要求,監督指導集體食堂配備滿足食品安全需求的消毒、采光、照明、洗滌、防塵、防蠅、防鼠、通風、保潔、儲存、污水排放、垃圾存放處理等設施設備,規范食堂的食品操作加工流程和設施設備布局。
??? 各地將結合嘉興市餐桌安全3年行動計劃、嘉興市企業職工食堂食品安全專項整治等工作,加強對集體食堂特別是企業食堂、建筑工地食堂、集體配餐單位、敬老院食堂、醫院病人供餐食堂等重點、薄弱環節的監督檢查力度。將重點檢查集體食堂的餐飲服務許可情況、食品安全管理制度落實情況、從業人員健康、培訓情況、晨檢制度落實情況、環境衛生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、三防設施、食品留樣及餐廚垃圾管理等是否符合規范要求。
??? 市市場監督管理局將組織開展集體食堂夏季食品安全專項督查暗訪,將嚴格按法律法規的規定,依法嚴厲查處集體食堂無證經營、無集體用餐配送資格擅自配送、未經許可制售涼菜、高校以外的學校(含幼托機構食堂非法制售涼菜、采購和使用過期食品等違法行為,構成犯罪的,及時移交司法機關。市場監管部門要建立健全集體食堂信息通報制度,及時向教育行政部門、企業主管部門、城鄉建設部門、衛生部門等相關部門通報各行業食堂餐飲服務許可、監督檢查、違法違規行為查處等情況,共同強化食品安全監管。
??? 據介紹,各地還將進一步健全食物中毒事故應急處置機制,制定完善應急預案。對發生集體食堂疑似食物中毒事件的,要在**時間組織力量依法調查處理,做到快速、高效,并要嚴格按照相關法規進行報告和處置,不得瞞報、漏報、遲報和謊報。
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