??? *近，溫州瑞安的鄭小姐有點被嚇壞了。她花高價買到的冰凍大蝦，疑似被注射了不明膠狀物。這種事情以前都是在網上才能看到，怎么會發生在自己身上了呢？

??? 這批疑似注膠蝦，鄭小姐是不敢吃了，送到了市場監管部門。經過調解，購蝦款也退了回來，但是鄭小姐很想知道，這些不明膠狀物到底是什么東西？

??? 她把自己的經歷發到微博上后，也引起了一片關注，大家都在關心，蝦真的被注膠了嗎？如果是，以后怎么辨別注膠蝦？

??? 昨天下午，記者聯系上溫州瑞安市市場監管局的一位工作人員。對方表示，他們將于今天準備將這些蝦送到溫州的檢驗部門進行檢驗，事情還在進一步調查之中，而類似的蝦，已經沒有在當地市場上銷售了。

??? 買回家的蝦似乎加了不明的膠狀物

??? 昨天下午，鄭小姐說起前**的經歷時，語氣中還是充滿了氣憤。

??? 鄭小姐在瑞安市區上班，老家在瑞安陶山。7月12日，她到城區的南門農貿市場買菜，準備回陶山，讓老媽做頓好吃的。

??? 南門農貿市場聚集了眾多水產攤販，這里的水產在當地是出了名的新鮮。

??? 鄭小姐經過一家攤位時，發現正在售賣一種個頭巨大的冰凍蝦。鄭小姐以前曾在酒店里吃過這種大蝦，沒想到菜市場也有賣。她問了一下價格，攤販說，100元一斤。

??? 鄭小姐讓攤販稱了3只蝦，重七八兩，裝盤后有足足一大盤。她付了錢，攤販幫忙切開蝦的背部，處理了“黑線”后，她就拎著一袋蝦離開了。

??? 回家后，鄭小姐的母親在清洗大蝦時發現，剝開蝦殼，蝦的頭部和身體兩側，掉落了一些膠狀物質。

??? “你被騙啦，這蝦被注了明膠。”鄭媽媽說。因為鄭媽媽此前曾在微信上看到過，天津、廈門等地方出現過一些大蝦被注射明膠的事情。

??? 因為擔心有毒，鄭小姐一家*后只能放棄這頓美味大蝦。

??? 不明膠狀物很容易被點燃

??? 那么，這種不明膠狀物到底是什么呢？

??? 據接觸過這批問題蝦的人說，從大蝦中取出一塊膠狀物，發現看起來是透明的，但一捏就散。晾干后，用打火機很容易點燃，膠狀物燃燒過的邊緣發硬，就像被燒過的尼龍一樣。

??? 當地農貿市場一從事水產生意的店老板說，“注膠蝦”很多地方都有，特別是一些冰凍的大蝦，因為在解凍后蝦會顯得干癟，分量也會減輕，有些人會在蝦頭、蝦身上注射明膠。既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣相好。

??? 同時，有人擔心，不法商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。

??? 溫州大學化學與材料工程學院李鐘玉博士說，明膠是勝肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，是有機物。而玻璃膠含有硅酸鈉成分，屬于無機物。有個簡單的辨別方法就是用火燒，明膠易燃燒，而玻璃膠在高溫下比較穩定，很難燃燒。

??? “注膠蝦”中的膠狀物晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。李鐘玉博士推測這種膠狀物可能是明膠之類的物質，“但具體屬于什么物質需要專業機構檢測確定”。

??? 不過，明膠也分食用、工業等種類，而且就算是食用明膠也不是隨意可添加的，要在規定的范圍內使用。至于工業明膠就更不行了，因為純度低，雜質含量高，可能會含有重金屬。

??? 攤販也不知道加的是什么

??? 前天下午，瑞安市市場監管局玉海所的執法人員和鄭小姐帶著前**購買的那些蝦，來到南門農貿市場。

??? 可是，那家賣蝦的水產攤沒營業，執法人員便電話叫來了攤主張某。

??? 張某說，這些大蝦是從蒼南批發來的，每公斤價格180元，當天他采購了10多斤大蝦，全都賣光了。

??? 據張某講，他從去年就開始賣這些大蝦了，連一些酒店都從他這里拿貨，從來沒發生這樣的事情。對大蝦體內的膠狀物，張某也說不清楚是什么東西。

??? 執法人員表示，這種不明膠狀物到底是什么，還需要進一步檢測，將根據調查情況作出處理。如果確實是人為添加的，將根據食品安全法第85條進行處罰。

??? 鄭小姐要求退還購蝦款，張某當即就把錢退了。

??? 瑞安市市場監管局玉海所一位負責人說，當天他發現該市場里沒有其他攤販在售賣這種蝦，之前也沒有接到過類似投訴。

??? 這批問題蝦今天將被送往溫州一家檢測機構進行檢測，記者打聽到，檢測的過程有些復雜，所以檢測時間也可能比較長。而接下來，溫州當地有關部門還將會對市場上此類蝦進行進一步排查。

??? 怎么分辨注膠蝦

??? 在網上輸入“注膠蝦”，可以搜到很多新聞，天津、廈門等地都曾發現過。對于“注膠蝦”，業內人士提供了辨別方法：

??? 1.可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買，因為蝦頭被注膠后肯定要脹起來。

??? 2.如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。

??? 3.可撬開蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。

??? 4.煮后浮起白色塊狀物。不過，*根本的辦法還是買活蝦。