??? 據了解，夏季因為食用變質生冷食物導致急性胃腸炎的患者明顯增多。昨日，記者走訪城區市中心醫院、葛洲壩中心醫院等各大醫院了解到，各院腹瀉門診、消化內科等近段時間幾乎每天都會接診多例類似患者，相比前段時間明顯增加了。

??? 吃隔夜食物老人住了院

??? 案例一：昨日上午，家住城區楊岔路的劉先生和妻子看起來還是病懨懨的樣子。劉先生說，11日傍晚，因為天氣太熱，一家人就想吃點稀飯、涼菜對付一下算了，于是劉先生就到附近的菜場買了一些涼拌毛豆和鹵豬尾巴，涼菜后來還剩了不少，就收在冰箱里，直到12日中午才吃完。當天下午，兩口子就開始出現拉肚子的情況，后來去附近醫院一檢查，醫生說是急性胃腸炎，然后給開了點藥。

??? 案例二：家住城區中南路的鄭先生平時十分節儉。6月下旬的一個晚上，鄭先生發現冰箱里還有半個前**沒吃完的西瓜，便將西瓜吃掉了。凌晨2點，他開始出現腹痛的癥狀，隨后便上吐下瀉，折騰了一夜。他還自行吃了止瀉藥，可癥狀卻越來越嚴重。后來到醫院就診，被診斷為急性胃腸炎。

??? 案例三：近期，葛洲壩中心醫院消化內科曾接診過一名患者。患者是位老人，患有心臟病等基礎疾病，而且腸道功能也不好，他在食用隔夜食物后，出現嚴重的惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，*嚴重時還一度被送進醫院ICU病房。該科副主任醫師金錦蓮介紹說，這位老人的情況屬于特例，臨床上也較為少見。但入夏以來，醫院的門診、消化內科幾乎每天都會接診1-2例因飲食不當導致急性胃腸炎的患者，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等，涼菜、鹵菜、隔夜飯菜均會導致該癥狀發生。

??? “裸賣”涼菜衛生堪憂

??? 昨日上午，記者走訪了城區多家大型超市和菜市場，涼菜、鹵菜多處于“裸賣”狀態。

??? 在大超市里，每家超市一般都會有熟食冷柜，這種敞開式的冷柜里擺放著十多種涼菜、鹵菜等供顧客選購，但其售賣的方式卻各不相同。有的是封閉式售賣，當有顧客要選購時，由售貨員代為選取；有的則幾乎處于“裸賣”狀態，菜品都是由顧客自己動手選取，不少市民一邊挑選一邊交談，全然不顧自己是否唾沫橫飛；更有甚者，還有市民竟直接用鼻子聞涼菜，伸手拿一點嘗嘗。

??? 記者發現，這些菜品均無生產日期，“涼菜保質期一般都有一兩天，我們賣得都是當天做的。”一名售貨員稱，所有的涼菜都是當天上午調制的，到了傍晚沒有賣完都會倒掉。

??? 據了解，商務部2007年曾出臺《超市食品安全操作規范》，其中規定：在常溫條件下，放置熟食品不宜超過4個小時。當記者詢問售貨員時，幾人都稱“沒有聽說過”。

??? 而在城區張家店、東門、金橋等多家菜市場，這些售賣涼菜或鹵菜的店家雖然證照齊全，但衛生條件相比大超市則要簡陋得多。

??? 在城區張家店菜市場，記者看到，不少店家將涼菜、鹵菜放置在店門口*顯眼的位置上，外面僅用玻璃罩或紗網罩住，也沒有任何降溫或冷凍設備，*“先進”的不過是在菜品上方掛一個類似小吊扇的裝置驅趕蚊蟲——鹵菜或者涼菜就這樣在高溫下“晾曬”一整天。

??? 在采訪過程中，當記者問及菜品如果賣不完會怎樣時，一家鹵菜店老板告訴記者：“這么多涼菜通常都賣不完，到晚上我們一般都是放冰箱里，第二天早上熱透了再買。只要熱透了，一般不會有問題的。”

??? 夏季要少吃生冷食物

??? 據市中心醫院感染性疾病科副主任醫師周曉琳介紹，像涼菜、鹵菜等引起食物中毒的，在夏季并不少見。其一，可能是由于制作過程中受到污染或滋生細菌；其二，超市或涼菜店里制作的涼菜，量大且大部分放置時間長，衛生質量不能保證；其三，涼拌菜的調味料，多是一些辣椒、醋、咸醬等刺激性的成分，本身對胃腸道刺激就很大，胃腸道功能較弱的人，吃了就更容易引發胃腸炎。

??? 周醫生提醒，夏季是胃腸道疾病高發期，食物容易霉變，市民盡量少吃生冷食物，在冰箱放置后的隔夜冷食，要再次煮過熱透再食用。

??? 葛洲壩中心醫院消化內科副主任醫師金錦蓮介紹，夏季很多食品會被一種叫“沙門氏菌”的細菌污染，因此市民要注意，低溫冷藏食品控制在5℃以下，避光、隔氧效果更佳，以防滋生細菌。加工冷葷熟肉一定要生熟分開，烹調時肉塊不宜過大，肉塊深部溫度須達到80℃以上，持續十多分鐘；禽蛋沸煮十分鐘后更安全。