??? 北京商報訊（記者 肖瑋 南淄博從曝光到辟謠再到證實，縱橫四海的“僵尸肉”一波三折。昨日，國家食藥監(jiān)局聯(lián)合海關(guān)總署、公安部等多個部門發(fā)布了《關(guān)于打擊走私冷凍肉品維護(hù)食品安全的通告》（以下簡稱《通告》。《通告》稱，在今年查獲的走私冷凍肉品中，部分肉品的生產(chǎn)日期已達(dá)四五年之久。官方的這一說法也意味著此前盛傳的“僵尸肉”是假新聞的消息不攻自破。

??? 今年6月，國家海關(guān)總署在國內(nèi)14個省份統(tǒng)一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬余噸。《通告》也表示，在今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時生產(chǎn)日期已達(dá)四五年之久，對所有查獲的走私冷凍肉品，海關(guān)均依法予以銷毀。

??? 6月起，有關(guān)“70后”豬蹄、“80后”雞爪的報道陸續(xù)浮出水面，6月23日，新華社記者李丹在新華網(wǎng)上發(fā)布了一篇標(biāo)題為《走私“僵尸肉”躥上餐桌，誰之過？》的報道，該報道首次將過期冷凍肉品命名為“僵尸肉”，報道中提到的1967年生產(chǎn)的雞爪、“80后”緝私人員查處了一批“70后”凍肉等信息也引起了軒然大波。

??? 隨著時間的推移，“僵尸肉”事件卻發(fā)生了一次戲劇性的逆轉(zhuǎn)。 7月9日，署名為食品安全資深記者的洪廣玉發(fā)文質(zhì)疑“僵尸肉”報道是假新聞，對新華網(wǎng)的報道提出了諸多質(zhì)疑。作者在這篇報道中稱，自己曾和“僵尸肉”報道中涉及到的部門進(jìn)行過聯(lián)系，長沙海關(guān)、廣西南寧海關(guān)以及南寧警方均否認(rèn)曾經(jīng)查處過“僵尸肉”。

??? 在洪廣玉看來，“僵尸肉”的報道是從舊聞不斷嫁接、演繹而來，而舊聞由于時間較長、缺乏具體的案件地點(diǎn)、沒有確切的信息源而無從核實。

??? 李丹回應(yīng)則直指洪廣玉糾纏時間期限無意義，并言辭犀利地反問洪廣玉“除了‘封存幾十年’外，過期幾年的冷凍肉品難道是可以安全食用的‘放心肉’嗎？在你眼中，多少年算‘僵尸肉’呢？”

??? 市面上為何會流通如此多的“僵尸肉”？一位從事肉品貿(mào)易的商家告訴北京商報記者，“僵尸肉”多來自海外渠道，其中，生產(chǎn)日期較早的凍肉多為國外的戰(zhàn)略儲備物資，但這種肉品已經(jīng)非常少見，目前市面上大部分“僵尸肉”都是通過走私渠道、過期2-5年的凍肉，這種凍肉的價格一般是20元/斤，而新鮮牛肉的平均價格是40元/斤，相較之下利潤空間很大。

??? 此外，過期凍肉的倉儲成本也十分低廉。有媒體曾計算過，與盈利性冷庫需要考慮倉儲、電費(fèi)不同，這種過期凍肉的冷凍成本大約只需要每噸17元/年。

??? 食品飲料戰(zhàn)略定位專家徐雄俊表示，陳年凍肉雖然在化學(xué)成分上沒有太大的變化，而且只要冷凍過程中沒有發(fā)生解凍現(xiàn)象，從外觀和口感上也很難區(qū)別，但陳年凍肉尤其是從國外走私凍肉的運(yùn)輸條件往往十分惡劣，反復(fù)解凍冷凍的過程也容易滋生各種細(xì)菌，其衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量不堪想象。

??? 邊境口岸監(jiān)管存在漏洞，批發(fā)市場監(jiān)管流于形式都為僵尸肉流向餐桌提供了隱患。據(jù)相關(guān)人員介紹，走私凍品已經(jīng)形成了相當(dāng)成熟的鏈條和路徑，走私人員在境外低價采購，發(fā)至香港拼柜，后發(fā)至越南中轉(zhuǎn)，在中越邊境的芒街市拆解，再雇傭邊民分散將凍品運(yùn)至廣西東興；或者是將凍品分散藏在其他的物品底下，采用專車運(yùn)輸過境，人貨分離運(yùn)輸。走私凍品運(yùn)到境內(nèi)后，在廣東、湖南等地集散，通過凍品批發(fā)市場分銷到全國。湖南*大的凍品批發(fā)市場紅星冷庫，每年凍品吞吐量約80萬噸，其中來源不明的凍品占到約1/3,即每年約有30萬噸的質(zhì)量無保證的境外凍品通過紅星冷庫的門面分銷到湖南省內(nèi)及全國各地。

??? 目前，國家食藥監(jiān)總局已經(jīng)要求北京、天津等十幾個省市區(qū)的食品藥品監(jiān)管部門對行政區(qū)域內(nèi)所有冷庫進(jìn)行排查，重點(diǎn)檢查2014年以來承儲冷凍肉品的來源、數(shù)量和銷售去向。2014年以來凡承儲、購買、銷售過來源不明冷凍肉品的生產(chǎn)經(jīng)營者，也要于7月底前向所在省市區(qū)的食品藥品監(jiān)管部門主動報告。凡發(fā)現(xiàn)入出庫數(shù)量與記錄不符的，來源及銷售去向不明的，編造、篡改相關(guān)記錄的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并向社會公布調(diào)查結(jié)果。