??? 部分走私凍肉已達四五年之久，國家部署檢查

??? 我市徹查肉品冷庫，未發現“僵尸肉”

??? *近，“僵尸肉”陷真假“羅生門”。昨天，國家食藥監總局、海關總署、公安部聯合發布通告，證實今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時生產日期已達四五年之久。三部門也部署打擊走私冷凍肉行動。記者從市食藥監部門了解到，我市目前還未收到上級通知，不過對走私凍肉的檢查早已開始，到目前暫未發現所謂的“僵尸肉”。

??? 重拳出擊

??? 凡存、購、銷過來源不明

??? 冷凍肉的要報告

??? 按通知要求，食藥監總局要求所有冷凍倉庫、肉食品經營企業、加工企業、餐飲企業嚴格依照有關法律規定，不得承儲、購買、銷售來源不明的冷凍肉品。2014年以來凡承儲、購買、銷售過來源不明冷凍肉品的生產經營者，要于7月底前向所在省級或地市級食藥監部門主動報告。同時，歡迎廣大消費者和媒體對違法行為進行監督舉報，對破獲重大違法案件做出貢獻的，有關部門將給予相應的獎勵。

??? 各地食藥監部門將對所有冷庫進行排查，重點檢查2014年以來承儲冷凍肉品的來源、數量和銷售去向。凡發現入出庫數量與記錄不符的，來源及銷售去向不明的，編造、篡改相關記錄的，將嚴肅處理，并向社會公布調查結果。

??? 本地情況

??? 我市檢查未發現“僵尸肉”

??? 記者從我市市場監督管理部門了解到，目前我市已部署對走私凍肉進行全面檢查，從目前檢查情況看，未發現“僵尸肉”。

??? 主城區主要有兩大肉品冷凍市場，分別為朝蘇農副畜產品冷凍食品批發市場和江蘇親親冷凍食品交易市場。廣陵市場監管局已組織力量，摸清食品冷庫底數，對農貿市場、冷鏈市場和使用冷凍肉及其制品的餐飲單位開展大排查，重點檢查經營單位是否落實進貨查驗制度，確保所謂的“僵尸肉”等不符合衛生標準的肉品流向餐桌。

??? 專業人士表示，根據目前技術手段，一般能對肉質的感官、微生物等指標進行檢測，以此來判斷其是否過期，但很難直接判斷出陳年凍肉的實際存放年限。對牛羊肉等凍品的保質期，國內規定一般是8個月到12個月左右，超期后不得解凍。但國際上其他國家保存時間要更長，普遍達2年。

??? 給你支招

??? “望聞煮”三招鑒別“僵尸肉”

??? 近期，“僵尸肉”的曝光讓很多人“見肉色變”。面對可能遭遇的“僵尸肉”，我們該如何鑒別呢？

??? 業內人士說，有質量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

??? 除了通過“望”和“聞”來辨別以外，還可以通過手感來判斷，壞的冷凍肉除了各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。記者 阿龍