??? 7月7日國(guó)家食藥總局公布了19批次不合格的食品，其中有8個(gè)批次來(lái)自江蘇生產(chǎn)企業(yè)，其中南京一家企業(yè)生產(chǎn)的鹵豬肚，檢出了禁止使用的萊克多巴胺，也就是瘦肉精，另外一家企業(yè)生產(chǎn)的麻辣鴨翅被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)，目前兩家企業(yè)均已被立案調(diào)查。江南時(shí)報(bào)記者王夢(mèng)然通訊員趙蘇懷

??? “瘦肉精”是豬肚原料問(wèn)題

??? 前日上午，記者跟隨江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員來(lái)到位于南京江寧區(qū)麒麟門(mén)的南京任之杰食品有限公司，此時(shí)該廠已經(jīng)大門(mén)緊鎖，暫停生產(chǎn)。此前該公司加工生產(chǎn)的鹵豬肚在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的抽檢中被檢出萊克多巴胺。

??? 據(jù)了解，萊克多巴胺為“瘦肉精”中的一種，其限量值為“不得檢出”，市民如果大量食用含有萊克多巴胺殘留的肉類(lèi)或內(nèi)臟后可能會(huì)引發(fā)手腳發(fā)麻、嘔吐等中毒癥狀。南京江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員表示，他們?cè)诮拥絿?guó)家食藥總局的檢測(cè)報(bào)告之后就立刻介入了調(diào)查。

??? 那這些瘦肉精的源頭在哪兒呢？是廠家自己添加的嗎？南京江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局公平交易科蘇偉表示：“瘦肉精是豬肚原料的問(wèn)題，不是生產(chǎn)過(guò)程中添加的添加劑。”

??? 麻辣鴨翅亞硝酸鹽超標(biāo)

??? 除了鹵豬肚，位于淳化的南京佳福食品有限公司生產(chǎn)的麻辣鴨翅，被檢測(cè)出存在亞硝酸鹽超標(biāo)的情況。

??? 記者采訪了南京江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科賀亮，他表示按照食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽在肉制品當(dāng)中含量應(yīng)小于等于30毫克每千克，而該企業(yè)檢測(cè)出來(lái)是73毫克每千克。在檢查過(guò)程中，佳福食品廠的工作人員表示，這些亞硝酸鹽并不是廠家主動(dòng)添加的，問(wèn)題主要出在加工工藝上。

??? “半成品的時(shí)候需要腌制3天，為了節(jié)約成本，為了口感好，這種鹵子會(huì)重復(fù)使用，而腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽不會(huì)自動(dòng)消失，會(huì)越累積越多。”佳福食品廠負(fù)責(zé)人說(shuō)。

??? 相關(guān)企業(yè)被責(zé)令整改

??? 目前，廠家已經(jīng)對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行緊急整改，使用的老鹵當(dāng)天更換，執(zhí)法人員表示，這兩家企業(yè)因?yàn)椴少?gòu)不合格原輔材料和生產(chǎn)過(guò)程把關(guān)不嚴(yán)，食品藥品監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。

??? “這些鴨翅去年才進(jìn)的超市，銷(xiāo)量很少，我們現(xiàn)在已經(jīng)把當(dāng)批次的和沒(méi)有來(lái)得及銷(xiāo)售的召回，并進(jìn)行集中銷(xiāo)毀。”南京佳福食品廠負(fù)責(zé)人說(shuō)，“這些都有記錄可查。”執(zhí)法人員表示，下一步他們將對(duì)轄區(qū)食品企業(yè)進(jìn)行不定期的抽查、抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻查處。