??? 昨日，成都市食藥監局舉行本月例行新聞發布會，通報2014年以來，成都食藥監共辦理冷凍肉制品相關案件24件，沒收、銷毀27810公斤非法存儲、未經檢驗檢疫、無中文標簽及過期的冷凍肉（不包括未結案的。其中，過期時間*長為兩年，暫未發現過期數十年的“僵尸肉”，暫未接到其他省市的協查通知，同時也沒有發現大量變質的冷凍肉制品。此外，市食藥監局同時通報了4起典型案例，包括查處超過保質期的“帶頭熟蝦”1030箱及未標注生產日期的“活凍南美白蝦”10095箱，共價值240余萬元。

??? 市場上存在超過一兩年的冷凍肉

??? 市食藥監局副局長陳建介紹，今年4月，市食品藥品稽查總隊針對目前成都冷凍食品市場發現的違法現象開展專項整治，截至目前，食藥監部門排查和抽檢的結果表明，成都市冷凍肉制品市場雖然儲存有部分無中文標識、未經檢驗檢疫的涉嫌走私肉制品，但暫未發現大量變質和遠超保質期的牛羊肉、雞爪等冷凍肉類制品。“成都市場上有超過一兩年的冷凍肉制品，但還沒有發現幾十年的‘僵尸肉’。”陳建說。

??? 此外，6月底外省海關發現大量過期、變質的無進口檢疫的非法走私冷凍肉，并有報道稱部分流入四川省。對此，市食藥監局自6月29日起開展為期一個月的流通環節凍肉制品專項整治。*新數據顯示，2014年以來，市食品藥品稽查總隊和各區（市縣食品藥品監管部門共辦理冷凍肉制品相關案件24件，包括非法存儲、經營未經檢驗檢疫的冷凍肉類食品、使用無中文標簽的冷凍肉類等，沒收、銷毀肉類27810公斤（不包括未結案的。

??? 可根據色、味、彈性分辨凍肉肉質好壞

??? 在我市今年4月以來的冷凍肉類制品專項整治中，食品藥品監管部門檢查冷凍批發市場3個，冷凍肉品經營戶1080余家，檢查肉品交易市場140余家，肉類制品相關生產企業23家次，商場150余家，檢查餐飲單位13253余家。“這些檢查點位都是冷凍肉食品主要的流通渠道。”市食藥監局相關負責人建議，市民選購凍肉食品*好到大型超市或正規副食品商場購買，銷售環境*少也要保證具備冰箱、冷柜等制冷設備的低溫環境。在具體挑選凍肉時，注意查看生產日期、保質期，查看進口凍肉是否有中文標簽、原產地等信息。此外，市民也可根據凍肉的色、味、彈性等來分辨肉質好壞。質量好的凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色；味道上不會有異味和怪味。而手指按壓的部分不能平復，并出現紅色斑跡，解凍時會分泌出淺紅色汁液。相反，冷凍肉各部位顏色不一（分別呈藍色、淺藍色或鮮紅色，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松軟且沒有彈性，則表示質量不佳，或是經過多次解凍的肉。

??? 典型案例

??? 突擊檢查

??? 擋獲一輛載有假冒牛肉的冷柜車

??? 根據四川省公安廳的線索，今年5月16日，市食品藥品稽查總隊會同相關部門，對青白江區桂通北路銀犁市場1號凍庫B2（3號電梯進行突擊檢查，現場擋獲一輛載有假冒牛肉的冷柜車，初步統計有29.092噸冷凍牛肉制品和雞中翅，監督抽檢的牛展中，未檢出牛源性成份，而是檢出了豬源性成份。

??? 根據舉報

??? 查扣28箱生產日期不詳“帶頭熟蝦”

??? 今年4月16日，市食藥監局執法人員根據舉報，發現徐某有超保質期約半年的“帶頭熟蝦”1030箱、涉嫌涂改過生產日期的“帶頭熟蝦”755箱、 “連頭熟蝦”2箱；對生產日期不祥的“帶頭熟蝦”28箱以及標簽未標注生產日期的“活凍南美白蝦”10095箱進行了查封扣押。目前，該案已移交市公安局，當事人徐某及其司機唐某已被檢察院批捕。 成都晚報記者 白茹