作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 涼拌
??? 這2批次“弘潤”牌老陳醋海蜇絲由日照弘潤食品有限公司生產,其中,一個批次的海蜇絲,鋁殘留量超標了近97倍,另一款也超標了50余倍。
??? 食品專家蘇女士介紹,海蜇鋁殘留量超標可能是過量使用了硫酸鋁鉀(銨所引起的。新鮮海蜇必須經過加工才能食用。我國允許在海蜇加工中將硫酸鋁鉀(銨作為脫水劑按生產需要適量使用,硫酸鋁鉀(銨就是俗稱的明礬。一般來說,新鮮海蜇要用食鹽加明礬腌漬3次,使新鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。但在水產品及其制品中,鋁的殘留量必須符合標準規定的限量。國家要求鋁在該類食品中的殘留量不能超過100mg/kg。
??? 而部分生產者過量使用明礬,就是為了使海蜇表面異常光亮、顏色透白,能夠留住水分。這樣的海蜇看起來肉質厚、體積大。
??? 記者隨后采訪了檢出鋁殘留超標海蜇類產品的
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