??? 本報訊? 江蘇省南通市港閘區市場監督管理局本著“疏堵并舉、提升標準、標本兼治、逐步規范”的原則，深入推進小餐飲食品安全整治，規范小餐飲的健康發展，確保小餐飲食品安全。

??? 一是疏堵結合，落實監管責任。全面落實小餐飲“網格化”管理責任制，對轄區主次干道、居民小區和住宅樓、各類學校周邊、城鄉結合部餐飲服務單位逐店上門檢查，重點檢查是否取得餐飲服務許可證、從業人員是否取得健康證明、場所內外環境是否符合要求、餐具清洗消毒是否符合規定、加工制作食品是否生熟分開和煮熟燒透、原料輔料進貨渠道是否規范等，嚴厲查處無證經營、餐具不消毒、銷售假冒偽劣和過期變質食品、采購和使用來源不明食品原輔料等違法行為。對于轄區內符合餐飲服務基本特征尚未取得餐飲服務許可證的小型餐飲單位，經整改后基本符合許可條件的，發放《餐飲服務許可證》，并監督其合法經營；對反復整改仍不符合審批條件的小餐飲，出具不予許可決定書，堅決依法予以關停取締。

??? 二是規范經營，強化管理制度。積*創造條件，按照“布局合理、設施齊全、制度完善、安全可控”的原則，合理規劃，以點帶面，樹立典型，帶動全區小餐飲店規范經營。餐飲單位要切實做到“三個統一”：統一張貼食品安全管理制度、統一標識、統一食品安全資料管理，并從技術上指導和幫助餐飲單位，督促從業人員規范操作與經營，確保管理制度在日常工作中得到貫徹落實。

??? 三是及時回訪，建立長效監管。通過專項整治、不定期抽查相結合的方式，對整治對象進行回訪，對已取得《餐飲服務許可證》，但食品安全與環境衛生回潮的小餐飲單位，統一進行升級改造，在掌握進度的同時，對從業人員健康證明、環境衛生、廚房設置、消毒設施等方面進行規范化管理，建立長效監管機制。

??? 今年上半年，南通市港閘區市場監督管理局對轄區內的66家餐飲服務單位（其中包括11家學校食堂開展了摸底檢查。檢查過程中，共發現2例無執照，4例無許可證，2例許可證過期，1例無健康證。其中1家幼兒園食堂的操作間面積偏小、操作流程不合理，該局提出整改要求，要求幼兒園負責人對食堂整體進行改造。從檢查情況看，目前轄區內餐飲食品安全仍存在相關問題，但總體形勢穩中向好，市場秩序日趨規范。（趙文