??? 鴨血吃起來細(xì)嫩圓滑，是市民吃火鍋時(shí)常點(diǎn)的一道菜。安康市一男子發(fā)現(xiàn)了其中的“商機(jī)”，在出租屋用牛羊血制造“鴨血”，試生產(chǎn)時(shí)不懂“技巧”弄得滿屋腥臭，被查處銷毀后以為躲過一劫，竟變本加厲地在這間出租屋內(nèi)用甲醛泡制“毒鴨血”。近日，該男子被公安部門依法刑拘。

??? 黑作坊藏身出租屋試生產(chǎn)時(shí)被查扣

??? 李某是安康市漢濱區(qū)人，今年26歲，之前在飯店打過工，也開過冒菜店。一次聽別人說用成本低廉的牛羊血造成“鴨血”賣很賺錢，再加上李某小時(shí)候見過做血豆腐，于是一個(gè)賺錢的“好點(diǎn)子”在他頭腦里形成。

??? 今年春節(jié)前，李某在漢濱區(qū)老城街辦租了一間兩層民房，2樓用來居住，1樓用來加工鴨血。隨后他添置了煤爐、鋁鍋、塑料筐和一輛舊三輪車等“設(shè)備”，一個(gè)“鴨血加工點(diǎn)”就成形了。黑作坊首次開工試生產(chǎn)時(shí)不懂“技巧”，弄得滿屋腥臭，被漢濱區(qū)老城街辦食藥監(jiān)所工作人員將20余箱半成品鴨血查扣銷毀。

??? “一開始我們要求李某將該加工點(diǎn)進(jìn)行規(guī)范整改，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后可以合法經(jīng)營，但李某聲稱自己不再打算繼續(xù)經(jīng)營，我們將這些半成品進(jìn)行了銷毀。誰知兩三個(gè)月后，有人發(fā)現(xiàn)他還在那間件出租屋內(nèi)，生產(chǎn)假鴨血。”昨日，漢濱區(qū)老城辦食藥監(jiān)所所長翁軍說，5月22日，他們聯(lián)合漢濱區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)前往現(xiàn)場(chǎng)勘察。

??? 防止“鴨血”變質(zhì) 放入甲醛溶液中浸泡

??? 昨日，漢濱區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)大隊(duì)長張鋒介紹，當(dāng)時(shí)執(zhí)法人員在李某的不足40平方米的出租屋里看到，煤爐、鋁鍋、動(dòng)物血液等原材料一應(yīng)俱全，地面血水四溢，臭味刺鼻，地上的箱子和桶里浸泡著一些“成品”，鍋里還煮著“半成品”。在出租屋院內(nèi)有兩個(gè)50斤裝的塑料桶內(nèi)盛放的不明液體，快檢疑似為甲醛，隨后執(zhí)法人員在“鴨血”成品、半成品以及浸泡的溶液中也檢測(cè)出了疑似甲醛成分。執(zhí)法人員對(duì)查獲的5箱“鴨血”進(jìn)行封存和抽樣送檢，6月15日，檢測(cè)報(bào)告證實(shí)了現(xiàn)場(chǎng)快檢結(jié)果，李某被移送公安部門。

??? 據(jù)李某交代，他每天從附近屠宰場(chǎng)買來牛血、羊血等，摻和在一起制作“鴨血”。用鋁鍋熬制成半固體后切塊，為使“鴨血”不變質(zhì)，再放入有甲醛溶液的箱子中浸泡，需要送貨時(shí)直接取出。

??? 日前，李某因涉嫌非法生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪被安康市公安局漢濱分局刑拘，案件還在進(jìn)一步偵辦中。該案件被陜西省公安廳列為全省“利劍行動(dòng)”打擊食品安全犯罪十大典型案件之一。

??? 如何鑒別

??? 鴨血真假 筷子一夾就知道

??? 昨日，從事多年血制品加工銷售的業(yè)內(nèi)人士丁春迎表示，市面上的鴨血主要分為盒裝鴨血和散裝鴨血，“大公司生產(chǎn)的盒裝鴨血都經(jīng)過高溫滅菌，包裝上有‘QS’生產(chǎn)標(biāo)志等字樣。盒裝鴨血中食品添加劑通常為檸檬酸鈉，產(chǎn)品說明上有添加劑標(biāo)示。”

??? 丁春迎介紹，鴨血產(chǎn)量比較少，所以價(jià)格較高，有些不法商販就用牛血、羊血等冒充鴨血，“假鴨血制品比較軟，真鴨血相對(duì)較硬一些，區(qū)分時(shí)*簡單的方法是用筷子去夾，真鴨血很容易夾碎，夾不斷的就是假鴨血。”除此之外，不同的血制品在顏色上是有區(qū)別的，消費(fèi)者購買散裝鴨血時(shí)仔細(xì)觀察，豬血成品顏色偏紫，牛血顏色偏紅，而鴨血呈暗紅色。

??? 有啥危害

??? 長期食用殘留甲醛鴨血易誘發(fā)癌癥

??? 據(jù)安康學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院食品教研室老師顧浩峰介紹，甲醛是一種具有較高毒性的人體致癌物質(zhì)，具有防腐、消毒和漂白的功能。

??? 在食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，甲醛明令禁止被添加到食品內(nèi)的，一些黑心商販?zhǔn)褂眉兹┨砑拥进喲妊破分校且蚣兹┚哂幸欢ǖ哪z連作用，能保持鴨血的彈性和柔韌性，同時(shí)能延長血制品的保質(zhì)期。

??? 食用甲醛含量較低的食物，一般不會(huì)立即出現(xiàn)明顯的中毒癥狀。但若長期食用，會(huì)引發(fā)甲醛中毒，導(dǎo)致器官受損，嚴(yán)重者可能誘發(fā)白血病等。