??? 近日，中國海關查獲大批存在問題的冷凍肉，“肉齡”超過60年，引起人們對食品安全的擔憂。昨日，記者從銀川市農牧局獲悉，6月22日我市便開展針對全市冷凍肉的集中檢查，目前尚未查出有問題的冷凍肉。不過，檢查過程中，檢查人員發現我市冷庫眾多流通環節監管交錯，生產日期信息易被篡改等問題。

??? 冷庫新增面積快，監管難

??? 對于冷凍肉人們印象*深的就是在過節的時候，經常能在超市看到政府投放儲備肉，其實儲備肉在餐館和一些交通偏遠的地方經常能夠見到，可以說與人們的生活息息相關。今年2月9日至18日，銀川市連續10天投放市級儲備肉、調控肉500噸，在銀川三區20處網點投放市級應急儲備冷凍肉110噸。

??? 銀川市商務局公布的數據顯示，截至目前我市已投入使用的冷庫有近9萬平米，新增30萬平米冷鏈，全市冷鏈物流車達到300余臺。冷庫新增面積快，老的冷庫分散難以管理，銀川市農牧局畜禽定點屠宰辦公室孫紅軍告訴記者，我市冷凍豬肉主要來源于四川，少量牛羊肉來自內蒙古、陜西等地，冷凍肉保質期一般是一年，銀川需要的冷凍肉比較少，很少會出現擠壓的現象。

??? 冷庫堆積量大，檢查難

??? 然而，冷庫堆積量大給檢查帶來很大困難，孫紅軍說：“冷庫面積大檢查人員少，如果有過期肉肯定放在隱秘的地方，給檢查帶來很大難度。要想真正堵住‘僵尸肉’輸入渠道，應該從流通環節下功夫。”據了解，2012年實施的《寧夏回族自治區肉品質量溯源備案登記辦法》已于5月27日廢止，流通環節中各部門的交叉管理導致了監管困難，實際上除了檢驗檢疫部門把關外，冷凍肉在整個流通環節基本沒備案沒追溯管理。

??? 其實，早在2008年9月銀川市動物衛生監督所會同銀川市興慶區農林牧業局，取締了位于銀川市興慶區大新鎮新渠稍村一出租房的地下“黑冷庫”，當場查獲病死豬肉2500公斤，冷庫中的正規軍和“游擊隊”并存。孫紅軍介紹，在檢查的過程中還發現了一些烏拉圭、澳大利亞、新西蘭等地的進口肉，但報關手續都齊全且沒有過期，但這些分割肉只在外包裝有生產日期，如果是過期肉而換了包裝將無法識別。

??? 需要完整的追溯體系

??? 過期的冷凍肉一旦流入餐飲企業后果不堪設想，市民李女士經常在超市等地能看到冷凍肉，就是因為不放心她一次都沒買過。李女士認為，如果沒有專業知識，消費者很難靠外表來分辨肉類食品過沒過期，當中又是否混雜了其他有害化學藥劑，市民根本無法分辨。

??? 孫紅軍認為，“僵尸肉”巨大的利益會促使不法商販鋌而走險，要想從源頭堵住“僵尸肉”進入，需要建立完整的追溯體系。比如之前商務部門和農牧部門建立的食品蔬菜追溯系統，通過**標識的二維碼，可以從源頭追溯牲畜的飼養、健康狀況、屠宰過程、運輸流通環節等信息，確保市民的飲食安全。

??? 本報記者 李鯤鵬