作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 夏季是
??? 據(jù)省衛(wèi)生計(jì)生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估處監(jiān)察專員余伏安介紹,2014年我省成立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖北中心,并開展食品從業(yè)人員帶菌狀況監(jiān)測(cè)。通過(guò)食源性疾病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì),2014年報(bào)告19起食物中毒事件,343人中毒,13人死亡,死亡原因主要是誤食毒蘑菇。2015年至今5起事件,16人中毒,2人死亡,死亡原因是誤食亞硝酸鹽。
??? 省疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)檢所所長(zhǎng)史廷明介紹,食源性疾病高發(fā)季是每年的5—9月,多數(shù)是由細(xì)菌、病毒、寄生蟲等生物原因引起,細(xì)菌在30℃的氣溫下*易繁殖生長(zhǎng),而熱天人們*喜歡吃生冷食品,一旦食物被細(xì)菌污染而又沒經(jīng)過(guò)高溫處理,人們吃下就容易患病。
??? 如何預(yù)防食源性疾病?史廷明介紹,**,夏天的食品要在70℃以上高溫下燒熟煮透,生魚、肉片、蔬菜都含有大量致病菌,生吃食物對(duì)原料和制作環(huán)境要求很高,稍不注意就易污染,而高溫可以殺死致病菌;其次,剩菜剩飯不要放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,尤其是米面等主食,不僅產(chǎn)生細(xì)菌,細(xì)菌還會(huì)釋放毒素,就算之后高溫殺死細(xì)菌,毒素依然存在;再次,生熟一定要分開制作,切了生肉的砧板和刀具就不能再切熟菜,否則就有可能導(dǎo)致致病菌微生物污染。*后,要當(dāng)心誤食引起中毒,例如誤食毒蘑菇的事件在我省山區(qū)每年都會(huì)發(fā)生,而誤將亞硝酸鹽當(dāng)食鹽使用的情況也經(jīng)常出現(xiàn),目前治療亞硝酸鹽中毒的解毒劑*有效果的是美蘭,市民中毒危急時(shí)可喝純藍(lán)墨水解毒。
??? 據(jù)介紹,為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,今年我省同時(shí)頒布了四項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《武漢熱干面》(方便型(、《葛粉》、《魔芋膳食纖維》、《熟鹵制品氣調(diào)包裝要求》,并于今年12月15日實(shí)施。目前還有14個(gè)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)正在制定中,包括襄陽(yáng)大頭菜、孝感米酒、泡藕帶、茶葉、麻糖、臘八豆等。
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