??? 長沙晚報6月30日訊 今日，長沙市食安辦和長沙市食藥監局通過了5月份全市食品安全檢驗檢測的情況。從檢測的結果來看，13572批次的定量、定性檢測中，總體合格率為97.73%。29批次不合格的食品中，9個批次為腌鹵鴨制品。

??? 市食品藥品監督管理局對食品生產環節開展監督抽檢348批次，共涉及蔬菜制品、肉制品、飲料、糕點、豆制品及酒類等21類食品，合格342批次，不合格6批次，合格率98.27%,抽查結果顯示，水產品、飲料、乳制品、糕點等食品質量較好，合格率****。不合格食品主要集中在肉制品、糖果制品、蔬菜制品、豆制品等食品，不合格原因主要是菌落總數、大腸菌群、酸價等項目指標超標。

??? 市工商行政管理局在食品流通環節，針對了醬鴨、方便食品、果凍、桶裝飲用水進行檢測，共抽檢90批次，合格76批次，合格率為84%。此次抽檢不合格食品主要集中醬鴨、桶裝飲用水、耗油，在不合格項目主要為菌落總數、大腸菌群、甜蜜素、酵母等指標超標。

??? 市衛生局對生活飲用水、集中式餐具消毒等類別食品開展檢測，共抽檢52批次，合格51批次，合格率98.07%。

??? 市農委對蔬菜、畜禽產品進行例行監測，共抽檢218批次，合格209批次，合格率為95.9%，其中對畜禽水產品質量安全開展監督抽檢118批次，抽檢樣品合格率為****;對蔬菜農殘檢測100批次，合格91批次，合格率91%。市糧食局對糧食產品進行例行抽檢，共檢測33批次，合格率為****。

??? 夏季氣溫高、雨水多、濕度大，高溫高濕的環境為細菌、霉菌、病毒的孳生繁衍創造了條件，也給食品帶來了嚴重的安全隱患。為預防食物中毒事件的發生，確保公眾飲食安全和身體健康，市食品安全委員會辦公室、市食品藥品監管管理局向公眾提出如下消費警示：

??? 1、夏季慎食腌鹵制品。

??? 在夏季高溫下細菌迅速繁殖，應盡量少食用熟鹵食品，在選購鹵菜時一定要到正規店面購買，一次購買量不要太多，能滿足一餐的需要即可，因為涼拌菜、鹵肉制品在無任何低溫和密封的環境下3-4個小時就可能發生微生物超標。如果有剩余，一定要及時冷藏，防止微生物的生長。另外，有的鹵菜會濫用色素、亞硝酸鹽等食品添加劑，使醬鹵肉顏色鮮亮，吸引購買者，消費者食用后輕者產生身體慢性危害，重者會很快發生食物中毒。謹慎購買街頭攤販的鹵菜和涼拌菜，由于街頭攤點衛生條件差，沒有相應的降溫、滅菌設施，消費者若沒有購物憑證，一旦發生質量和安全問題很難取證維權。

??? 2、夏季米粉存放時間不易過長。

??? 米粉是長沙市民常見食品，但夏季氣溫高、濕度大，米粉不易存放，購買后盡早食用，如存放時間過長易滋生蠟樣芽孢桿菌，此類病菌分布廣泛，特別是在谷物制品中，*適宜生長繁殖的溫度為28攝氏度至35攝氏度，夏、秋季多發，污染食品主要為剩米飯、米粉、剩菜。因此消費者應該在購買米粉后盡快食用。加工米粉應以煮熟為主，能有效清除微生物細菌。

??? 3、就餐、購買食品選擇正規店面。

??? 選擇持證餐飲單位。當前電話訂餐、微信訂餐越來越受到人們青睞，然而，開設電話訂餐的餐飲店良莠不齊，消費者并不能參與食品制作的全過程，很難察覺衛生狀況、食品質量。盒飯從分裝送餐到消費者食用的時間間隔較長，存在較大的食品安全風險，因此，消費者應選擇持有《餐飲服務許可證》的餐飲單位訂餐、就餐，并保存消費憑證，以便消費維權，切勿訂購來歷不明的外賣食品。

??? 及時撥打投訴舉報電話。消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現不適，應盡快就醫，除保留購貨票據、餐飲發票、就診病歷和化驗報告等相關資料外，還應及時撥打食品藥品監管部門的投訴舉報電話12331。