??? 冷庫是冷凍冷藏食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的重要設(shè)施，當(dāng)前冷凍冷藏食品存在的問題引起社會廣泛關(guān)注。記者6月24日了解到，市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《開展食品冷庫及冷凍冷藏食品專項整治工作方案》，決定開展為期二個半月的食品冷庫及冷凍冷藏食品專項整治工作。

??? 此次整治對象為食品經(jīng)營者自建（自備的冷庫（柜、為食品經(jīng)營者提供冷凍冷藏食品貯存業(yè)務(wù)（代儲的冷庫和出租（出借給食品經(jīng)營者存儲冷凍冷藏食品的冷庫，以及上述冷凍庫（柜內(nèi)冷凍冷藏的食品。通過專項整治，促進食品冷凍冷藏業(yè)溯源制度建設(shè)，完善健全經(jīng)營管理制度，督促食品經(jīng)營者履行“食品安全**責(zé)任人”的法定義務(wù) ，強化行業(yè)管理；摸清全市食品冷凍庫及冷凍冷藏食品的基本情況，積*排查履職風(fēng)險和監(jiān)管隱患，嚴(yán)厲查處冷凍食品非法經(jīng)營行為，實現(xiàn)“組織一次整治、查處一批案件、規(guī)范一個行業(yè)”的目的，切實保障流通環(huán)節(jié)冷凍食品安全。

??? 6月26日至7月10日為調(diào)查摸底階段，各縣（市、區(qū)食品藥品監(jiān)管局將對本次確定重點整治的食品冷庫及相關(guān)冷凍冷藏食品經(jīng)營戶進行摸底、排查，切實摸清轄區(qū)內(nèi)各食品冷庫及冷凍冷藏食品經(jīng)營戶的戶數(shù)及經(jīng)營情況，建立健全本轄區(qū)從事食品冷凍冷藏經(jīng)營者經(jīng)濟戶口，全面了解凍庫食品安全隱患。

??? 7月11日至8月11日進入整治規(guī)范階段，全面開展清查行動，嚴(yán)查冷凍食品的來源、庫存的食品、食品QS標(biāo)記、食品標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、進銷貨臺賬及查驗制度等相關(guān)事項。加強冷凍食品質(zhì)量監(jiān)測，重點加強對冷凍水產(chǎn)品的甲醛、工業(yè)堿、二氧化硫等指標(biāo)的快速檢測。在檢查中發(fā)現(xiàn)涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗機構(gòu)進行檢驗，檢驗結(jié)果為不合格的，依法予以查處并追根溯源。嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營行為，在檢查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、感官性狀異常、超過保質(zhì)期等的，按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進行處理，做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起，廣挖深挖冷庫經(jīng)營相關(guān)違法行為。在8月12日至8月30日的總結(jié)提高階段，各地將認(rèn)真總結(jié)專項整治工作經(jīng)驗做法，挖掘工作亮點，完善規(guī)范管理制度，指導(dǎo)督促食品經(jīng)營者、為食品經(jīng)營者提供冷凍冷藏食品服務(wù)的經(jīng)營單位、出租（出借冷庫給食品經(jīng)營者的企業(yè)建立相關(guān)經(jīng)營管理制度。（記者 陳薇