??? 河北新聞網訊（河北日報、河北新聞網記者王雪威 通訊員楊連散裝食品是否存放在清潔、密閉容器；冷凍熟食品是否能夠徹底解凍后經充分加熱再食用；是否將回收后食品經加工后再次銷售……近日，張家口市食藥監局印發《關于餐飲服務單位建立食品安全內部巡查制度的意見》，進一步強化餐飲服務單位落實經營者責任制度及風險自查報告制度。

??? 此次出臺的食品安全內部巡查制度，明確規定了食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。各級食藥監部門將對餐飲服務單位負責巡查人員進行登記備案，并將餐飲服務單位巡查制度落實情況列入日常監管范圍，采取查看巡查記錄，環節（項目抽查、復查等形式，檢查驗收餐飲服務單位食品安全內部巡查制度執行情況。

??? 據介紹，食品安全內部巡查是由餐飲服務單位負責人負總責，下設餐飲主管、食品安全管理員和班組（環節負責人的層級管理體系，餐飲服務單位內部巡查記錄中涉及餐飲服務食品加工的19個環節、89項內容。巡查制度要求每日、每餐巡查，班組（環節負責人、食品安全管理員和餐飲主管分別在《餐飲服務單位內部巡查記錄》上簽字，將責任落實到人。