作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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??? 此次出臺的食品安全內部巡查制度意見,明確規定了食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監督,承擔社會責任。各級食藥監管部門將對餐飲服務單位負責巡查人員進行登記備案,并將餐飲服務單位巡查制度落實情況列入日常監管范圍,采取查看巡查記錄、環節(項目抽查、復查等形式,檢查驗收餐飲服務單位食品安全內部巡查制度執行情況。
??? 據介紹,食品安全內部巡查是由餐飲服務單位負責人負總責,下設餐飲主管、食品安全管理員和班組 (環節負責人的層級管理體系,餐飲服務單位內部巡查記錄中涉及餐飲服務食品加工的十九個環節、89項內容。巡查制度要求每日、每餐巡查,班組(環節負責人、食品安全管理員和餐飲主管分別在《餐飲服務單位內部巡查記錄》上簽字,將責任落實到人。(記者楊連 通訊員呂莉
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