??? 創建國家食品安全城市

??? 食客就餐發現食物變質，舉報飯店餐飲衛生差

??? 檢查人員查出兩大袋“過期貨”，問清洗工時竟不懂餐具消毒

??? 扣押罰款加整頓 一樣也難躲得掉

??? 光鮮亮麗的大飯店，誰能想到后廚管理很混亂，各種過期食材和調味料擺放在灶臺和儲物架上，清洗工竟然不知道每餐結束后餐具要消毒。

??? 日前，一名威海市民舉報，高區一家飯店銷售的食品有變質的情況。6月17日，威海市食品藥品稽查支隊對這家飯店進行檢查，發現其存在過期物品和餐具消毒不到位的問題。*終，這家飯店被立案處理，除了整改以外，將面臨2000至50000元的罰款。威海晚報記者 王璐瑤　文/圖

??? 灶臺邊的銹鐵桶

??? 裝著過期調料

??? 日前，市食藥監局12331投訴舉報熱線接到一名市民舉報，稱高區一家飯店提供給顧客的饅頭上有霉點，涼菜變質了。對此，昨日上午，市食品藥品稽查支隊的執法人員來到這家飯店進行檢查。

??? 記者跟隨執法人員**進入后廚，廚師正在制作菜肴，灶臺旁邊有一個銹跡斑斑的鐵桶，執法人員發現，鐵桶中盛放的是制作剁椒魚頭的調味料，已經用過一部分，鐵桶上的生產日期非常模糊，經仔細辨認，這種調味料的生產日期為2013年，已經過期近一年。除此以外，執法人員還發現一些沒有開封的紅曲粉、茄汁黃豆等調味品，均為2013年的生產日期，過期時間在1年左右。

??? 針對市民舉報的饅頭上有霉點的情況，執法人員檢查了儲藏柜中的各種成品面點，盡管這些面點沒有過期的情況，但在一些饅頭上，確實有疑似霉斑的斑點，“面點本身沒有變質，這個需要再確定一下，不排除因儲藏條件問題造成的食物霉變情況。” 執法人員表示。

??? 執法人員在飯店后廚還發現兩袋生粉，品牌為進口品牌，外包裝沒有生產單位名稱、生產許可證編號，飯店也提供不出代理商的材料和信息，懷疑為假冒偽劣商品。執法人員在現場對問題產品予以異地扣押，并出具了查封扣押決定書和清單。

??? 清洗工

??? 不知道餐具每餐要消毒

??? 檢查過程中，這家飯店的后廚還存在餐具消毒不到位的情況，清洗工竟然不知道每餐結束后餐具要消毒。

??? 在飯店的清洗間內，一名女員工正忙著清洗各種餐具，清洗好的餐具直接擺放在敞開式的鐵架子上，沒有遮擋物。

??? 執法人員：“這些餐具多長時間消毒一次？”

??? 女員工：“大概一個星期吧……”

??? 執法人員：“你不知道餐具每次用完都要消毒嗎？你都周幾進行消毒？”

??? 對于每餐消毒餐具的要求，女員工有些回答不上來，頓了一會說：“一般周二消毒，有時也不一定。”

??? 執法人員：“你都用什么進行餐具消毒，拿出來給我們看看，有消毒記錄嗎？”

??? 女員工：“沒有記錄，我這用84消毒液消毒，昨天正好用完了。”

??? 檢查現場，市食品藥品稽查支隊餐飲食品稽查科科長鞠永波告訴記者，為了避免一些疾病傳播，按照規定，每次餐具回收清洗的時候，同時要消毒，不能定期消毒，更不能光清洗不消毒，現在飯店提供不出消毒記錄，這是經營者食品安全環節上的一個大漏洞。

??? 飯店被立案處理，嚴厲處罰躲不了

??? 記者在現場看到，執法人員從飯店后廚拎出來的過期食品和調味品裝了兩塑料袋，有10多件。執法人員進行了詳細登記，將作為處罰的依據。對于混亂的后廚管理，這家飯店的管理者表示愿意接受處罰。他告訴記者，后廚管理人員的責任心不強是導致問題原因，對于發現的問題，飯店會積*整改。

??? 鞠永波告訴記者，目前這家飯店主要存在兩個問題，一是有食品原料過期的情況，二是餐具消毒不到位。“針對目前發現的問題，將對飯店進行立案處理，將過期食品原料扣押，除此之外，根據法律法規，飯店經營者將面臨2000元至50000元的經濟處罰，并且立即開展整頓，食藥監部門將進行復查。” 鞠永波表示。

??? 記者從市食藥監局了解到，查處這家飯店的線索來源于市民舉報，目前“12331在行動”活動正全面開展，市民如果發現身邊存在食品安全問題，或者有相關線索，歡迎向食藥監部門舉報，12331投訴舉報電話24小時開通。此外，市民還可以關注市食藥監局官方微信，通過微信平臺進行舉報。舉報獎勵*高為涉案貨值金額10%，舉報獎*高金額可達到30萬元，如果舉報人有特別重大貢獻的，經批準，可以不受此限制。