??? 夏季是食品安全事故易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，根據(jù)食藥監(jiān)部門往年經(jīng)驗(yàn)，野生蘑菇毒人事件也多在這個(gè)季節(jié)發(fā)生。昨天，陜西省食藥監(jiān)局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)夏季餐飲安全監(jiān)管嚴(yán)防食品安全事故的緊急通知》，要求各地嚴(yán)防安全事故的發(fā)生，餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂不得采購(gòu)、加工野生蘑菇。

??? 《通知》指出，各地監(jiān)管部門要以旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)村集體聚餐、流動(dòng)供餐和城鄉(xiāng)接合部等為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校（托幼單位食堂、企事業(yè)單位集體食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送企業(yè)、農(nóng)村的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)單位，以糧油、肉類蔬菜、調(diào)味料和食品添加劑等為重點(diǎn)品種，以餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品及食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、追蹤溯源制度為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。

??? 各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門，對(duì)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)、消費(fèi)者投訴舉報(bào)和媒體輿情反映的食品案件線索，要加強(qiáng)排查和督查督辦，對(duì)問(wèn)題嚴(yán)重的要依法責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營(yíng)，始終保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、采購(gòu)和使用假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。

??? 執(zhí)法人員要督促餐飲服務(wù)單位，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的清潔，規(guī)范餐飲具清洗消毒，保證菜品新鮮、各類調(diào)味料質(zhì)量合格，食材一定要在保質(zhì)期內(nèi)使用，制作菜品時(shí)要嚴(yán)格按照粗加工處理、煮熟煮透、避免交叉污染等規(guī)范操作；所有餐飲服務(wù)企業(yè)、學(xué)校食堂、幼托機(jī)構(gòu)、職工食堂不得采購(gòu)、加工野生蘑菇。省食藥監(jiān)局相關(guān)工作人員介紹：“野生蘑菇一般長(zhǎng)得比較漂亮，這個(gè)季節(jié)很多人到戶外去，看到了就想采回家，一做吃下肚，準(zhǔn)要中毒，所以我們要求餐飲環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁購(gòu)買和加工野生蘑菇。”

??? 省食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，如果遇到食品安全問(wèn)題，及時(shí)撥打12331投訴舉報(bào)熱線，或向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管部門進(jìn)行反映，并注意保留好相關(guān)證據(jù)。