??? 閩南網(wǎng)6月18日訊 泉州集集小鎮(zhèn)食品加工點，無證被查封，現(xiàn)場臟亂不堪（詳見《泉州集集小鎮(zhèn)無證加工點被查封 老板：我感到抱歉（圖》。此事經(jīng)媒體報道后，引起社會各界*大關(guān)注。事發(fā)后，泉州食藥監(jiān)部門連夜對泉州9家集集小鎮(zhèn)門店進(jìn)行徹查。執(zhí)法人員調(diào)查了一些門店的雞翅、豬腳、水餃、小籠包、餛飩等，并進(jìn)行封存送檢。

??? 昨日，海都記者回訪泉州市區(qū)4家集集小鎮(zhèn)門店，發(fā)現(xiàn)田安路店對外宣稱設(shè)備故障暫停營業(yè)，另外三家生意都較平日冷清，不少菜品直接標(biāo)明停售。目前，該事件還在進(jìn)一步調(diào)查中。

??? 【部門行動】

??? 連夜查處集集小鎮(zhèn)門店一些涉案食品

??? “我們當(dāng)天就緊急部署，各級食藥監(jiān)部門連夜對泉州地區(qū)9家門店進(jìn)行徹查！”泉州市食品藥品監(jiān)督管理局副局長朱躍斌表示，前晚就已對集集小鎮(zhèn)在泉州的所有門店進(jìn)行徹查。

??? 海都記者了解到，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查中，一是查看店內(nèi)是否有涉案產(chǎn)品，對所有涉案產(chǎn)品當(dāng)場要求下架，并現(xiàn)場封存。執(zhí)法人員現(xiàn)場對其中4家門店查到的涉嫌從涉案加工點購進(jìn)的雞翅、豬腳、水餃、小籠包、餛飩等進(jìn)行封存，并抽樣送檢。

??? 此外，查看門店內(nèi)是否有不規(guī)范的行為，對門店經(jīng)營行為進(jìn)行規(guī)范，包括是否執(zhí)行索票索證、食物材料采購的查驗制度等。現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)有不規(guī)范行為，依法要求其整改。此外，對集集小鎮(zhèn)方面的相關(guān)工作人員進(jìn)行詢問做筆錄。

??? 據(jù)介紹，集集小鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人承諾從即日起按照監(jiān)管部門的要求認(rèn)真整改，取消配送，改為門店自制。對此，食藥監(jiān)部門將跟蹤督查。

??? 對于集集小鎮(zhèn)的食品加工點無證無照這一事件，部門表示會徹查，深挖案源，對集集小鎮(zhèn)的所有經(jīng)營行為進(jìn)行清查。

??? 目前，該事件還在進(jìn)一步調(diào)查中。

??? 嚴(yán)厲執(zhí)法同時 鼓勵各界提供線索

??? 此次集集小鎮(zhèn)的無證食品加工點被查封，在本報微信公眾號推出消息后，1500多人為執(zhí)法部門點贊。食品安全的受關(guān)注程度，如此可見一斑。

??? 昨日，泉州市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，部門對任何有可能危及食品安全的不良行為，采取零容忍態(tài)度。事實上，食藥監(jiān)部門對食品安全問題的查處力度、執(zhí)法力度也越來越大：今年1~5月，泉州查處食品案件的數(shù)量和罰沒款數(shù)，比2014年全年增長了57%、80%。

??? 食藥監(jiān)部門認(rèn)為，除了嚴(yán)厲執(zhí)法外，還有賴于“社會共治”，包括行業(yè)自律、消費者、媒體等各方的積*參與。他們希望，通過本報向社會呼吁，一起加入保衛(wèi)食品安全的行列中，“希望市民、媒體更好地利用12331熱線，向我們投訴、舉報跟食品安全有關(guān)的線索”。

??? 昨日下午，豐澤區(qū)政府分管食品安全的副區(qū)長張刺治向海都記者表示，昨日中午看到海都報的報道，這事關(guān)市民的身體健康，不能馬虎，已交代區(qū)食藥監(jiān)部門認(rèn)真督查，制訂方案，督促該加工點整改完畢，驗收合格。接下來，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲店也會加大抽查力度，盡量杜絕黑作坊點。

??? 餐飲連鎖集中加工食品也要獨立辦證

??? 前日，集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，泉州這一加工點不對外銷售，只為門店提供部分原料和半成品。那么，餐飲機(jī)構(gòu)如果將加工地點設(shè)立在獨立于門店的地方，進(jìn)行集中加工，是否應(yīng)該為此獨立辦證？

??? 泉州市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，餐飲機(jī)構(gòu)如果將加工地點集中到一個地方，為多家門店提供半成品，從形式上算是中央廚房，就應(yīng)該專門為此辦理相應(yīng)的許可證。“即便是其中一家門店的廚房，如果只供應(yīng)本門店，不需要獨立辦證；如果也供應(yīng)其他門店，仍然要辦理。”

??? 根據(jù)2011年國家食藥監(jiān)總局《關(guān)于印發(fā)中央廚房許可審查規(guī)范的通知》，餐飲連鎖企業(yè)建立的中央廚房，已取得各類食品許可證的，該許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效；有效期屆滿，按照《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請《餐飲服務(wù)許可證》。

??? 【商家回應(yīng)】

??? 所有門店停售相關(guān)食品 嚴(yán)格按要求整改

??? 昨天下午，海都記者再次與集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)負(fù)責(zé)人陳先生取得聯(lián)系。經(jīng)他授權(quán)，集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)發(fā)言人朱女士接受海都記者采訪。

??? 據(jù)朱女士介紹，集集小鎮(zhèn)泉州地區(qū)的9家門店和廈門門店，都是上海集集小鎮(zhèn)的授權(quán)加盟店，廈門店已于5月中旬結(jié)束營業(yè)。她表示，此次食品加工點因無證無照被查，與上海公司總部無關(guān)。

??? 朱女士說，之所以在門店之外獨立設(shè)食品加工點，是因場地、人手等原因，也是為了更好地保證食品新鮮度。不過，由于工作上的疏忽與失誤，這一加工點此前確實未辦理相應(yīng)的證照。對于記者和執(zhí)法人員在現(xiàn)場看到的衛(wèi)生狀況，朱女士回應(yīng)說，對因防護(hù)措施不到位導(dǎo)致的問題表示抱歉，未來將進(jìn)一步改善。

??? 在采訪中，朱女士多次就加工點無證無照這一事件表示抱歉。她表示，對于這一加工點生產(chǎn)的這些產(chǎn)品，目前所有門店都已停止銷售，在相關(guān)部門的檢驗報告出來，確認(rèn)產(chǎn)品沒有質(zhì)量問題后，才會重新銷售。

??? 她稱，目前已經(jīng)有專門的工作人員負(fù)責(zé)辦理營業(yè)執(zhí)照等。“我們會按照相關(guān)規(guī)定，補(bǔ)齊需要的證照，在此之前加工點停用。”朱女士表示，在相關(guān)部門做出整改要求后，加工點和所有門店會嚴(yán)格按照要求進(jìn)行整改。

??? 【門店回訪】

??? 對比前日客流 鐘樓店冷清不少

??? 昨天中午12點，海都記者再次來到市區(qū)集集小鎮(zhèn)鐘樓店。和前天相比，來店里消費的市民少了很多。前天中午的飯點，鐘樓店里幾乎滿座，在角落才能找到一張空座，收銀臺前排起長隊。而昨天，店里顯得有些冷清，偶有一兩個市民排隊點餐，兩三名服務(wù)員沒有事做，候在一旁。

??? *后，記者來到集集小鎮(zhèn)涂門店。該店曹經(jīng)理介紹，在相關(guān)部門的鑒定結(jié)果出來之前，為了讓消費者放心，相關(guān)產(chǎn)品都會停售。他說，店里生意“多少會有受影響，因為停了很多產(chǎn)品。”

??? 田安店暫停營業(yè) 稱因設(shè)備故障

??? 昨天，集集小鎮(zhèn)田安店的店門上，掛著“暫停營業(yè)”的牌子。有兩個女士想來店里吃飯，卻被店長告知“廚房里排氣壞了，今天沒法營業(yè)”。店長告訴記者，暫停營業(yè)是因為“廚房的排氣設(shè)備出故障”，已叫人維修，今天應(yīng)該能正常營業(yè)，他否認(rèn)停業(yè)是因受加工點報道影響。

??? 集集小鎮(zhèn)泉秀店也表示，目前，該加工點提供的產(chǎn)品都已停售。昨天下午5點多，有幾對消費者正在店內(nèi)用餐，與往常相比門店相對冷清。集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)發(fā)言人朱女士坦言，泉秀門店白天的營業(yè)額，還不到平日的一半。

??? 相關(guān)報道：泉州集集小鎮(zhèn)加工點現(xiàn)場惡臭蒼蠅亂飛 送往10家門店