??? 為了發揮生產、流通、消費三個環節統一監管的優勢，對小作坊實行產品目錄管理和從業人員實名登記管理，我省在蚌埠市成功試點小作坊產品“隨貨單”制度，既避免了“取締難”的問題，又*大程度保障了食品安全、降低了履職風險，可謂一舉多得。

??? 據調查，蚌埠市共有豆制品（含豆芽小作坊323家，有證照小作坊不足10家，絕大多數小作坊分布在城鄉接合部，生產環境差，設備簡陋，從業人員食品安全意識淡薄。

??? 為此，蚌埠市先后出臺《蚌埠市豆制品加工小作坊食品安全監督管理規定（試行》（以下簡稱《規定》；制定《豆制品專項整治工作方法》，召開豆制品（含豆芽小作坊業主會議；共發放張貼《致全市人民一封信》3000余份；開通12331投訴舉報熱線，24小時受理群眾投訴舉報。

??? 對符合《規定》要求的發放《豆制品加工小作坊備案登記》，不符合要求的依法予以取締。嚴力查處超范圍超限量添加食品添加劑等違法違規行為。無《小作坊登記證明》或《食品生產許可證》的產品嚴禁流入市場，定期對商場、超市和餐飲單位進行監督檢查，嚴禁購進、使用《小作坊登記證明》或《食品生產許可證》的產品。

??? 統計顯示，2014年全年共查處違法案件15起，其中一起豆芽非法添加案件已移送公安部門處理，涉案業主被公安機關采取了刑事強制措施。