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湖北方便熱干面地方標(biāo)準(zhǔn)出爐 面餅要避免油炸

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 長江商報(bào)消息 湖北新增4種食品地方標(biāo)準(zhǔn)

??? 本報(bào)訊(記者 胡夢昨日,記者從湖北省衛(wèi)計(jì)委獲悉,湖北正式出臺(tái)方便型熱干面、葛粉、魔芋膳食纖維和熟鹵制品氣調(diào)包裝要求等4種地方標(biāo)準(zhǔn),這4條地方標(biāo)準(zhǔn)將成為*新“緊箍咒”,確保食品安全。

??? 今年2月,我省就以上4種食品的地方標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見,經(jīng)專家組再次論證、調(diào)整,終于正式發(fā)布。

??? 省衛(wèi)計(jì)委介紹,有了統(tǒng)一的地方標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)有強(qiáng)制要求,食品安全更有保證。

??? 據(jù)悉,這次地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)數(shù)值做出了具體要求,比如長期食用強(qiáng)堿性熱干面,胃酸分泌會(huì)逐漸增加導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病。地方標(biāo)準(zhǔn)制定了面塊pH值范圍,要求不小于7.2,可以確保非油炸方便熱干面的堿性特征;pH值不大于9.2,可防止碳酸鈉添加過多,對(duì)人體腸道產(chǎn)生傷害。再如,標(biāo)準(zhǔn)要求混合芝麻醬中,芝麻成分不少于50%,芝麻醬料酸價(jià)的高低直接反映了油脂的好壞,標(biāo)準(zhǔn)在這方面也做了詳細(xì)參考值。此外,標(biāo)準(zhǔn)要求熱干面面塊采用熱風(fēng)干燥工藝,避免油炸高溫產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

??? 此次同時(shí)出臺(tái)的葛粉、魔芋膳食纖維和熟鹵制品氣調(diào)包裝分別要求必須檢驗(yàn)葛根素防止假冒葛粉、必須檢驗(yàn)?zāi)в笾卸趸驓埩舻葐栴}以及對(duì)熟鹵食品的包裝車間進(jìn)行了具體條件的限制,確保這類食品在安全有保障的情況下不失風(fēng)味。

??? 相關(guān)報(bào)道:?關(guān)于發(fā)布武漢熱干面(方便型)等4 項(xiàng)湖北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的公告 公告[2015]2號(hào)

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