??? 防護(hù)不到位，蒼蠅隨便吃著餃子餡

??? 閩南網(wǎng) 6月17日訊 民以食為天，食以安為先。吃得安全健康，關(guān)系著每一戶家庭、每一個人。

??? 眾所周知，我們的食品安全問題，備受詬病。但值得欣慰的是，我們的政府，從國家到地方，越來越重視食品安全問題，行動一個又一個。

??? 我們也看到泉州的行動。職能部門利劍出鞘，僅去年就立案查處1800多起案件，泉州市食藥監(jiān)局還與海都報聯(lián)合主辦“亮廚行動”，曝光餐館臟亂差廚房，表揚(yáng)好的餐館，取得良好效果；日前，泉州市政協(xié)還就食品安全問題召開提案辦理專題協(xié)商會；昨日，泉州也啟動了食品安全宣傳周活動。

??? 在立法層面，被稱為“史上*嚴(yán)的食品安全法”將于10月1日起施行。相信今年食品安全宣傳周“尚德守法 全面提升食品安全法制化水平”的主題，將深入社會各界，深入人心。

??? 為此，海都報今起推出“食安泉州 舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”特別行動，曝光問題食品、黑心商販，配合執(zhí)行部門，護(hù)航泉州食品安全，歡迎你我共同參與。

??? 能想到你經(jīng)常光顧的餐廳，食品加工地居然是個無證無照的臟亂場所嗎？昨天，泉州豐澤公安后渚邊防所和豐澤食藥監(jiān)部門在執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)，在泉州市區(qū)東海街道津?qū)毬芬惶幨称芳庸c無證無照，而且現(xiàn)場環(huán)境條件差。

??? 更讓人吃驚的是，該場所竟是為泉州、廈門10家集集小鎮(zhèn)門店提供食品的加工點。當(dāng)天，執(zhí)法人員現(xiàn)場封存了相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)工具。送貨司機(jī)稱，這些貨品已經(jīng)送了近3年了。目前，相關(guān)人員還在接受調(diào)查，警方和食藥監(jiān)部門正在深挖這一案件。

??? 【發(fā)現(xiàn)線索】

??? 偏僻民房散發(fā)異味 竟是食品加工黑窩點

??? 這些天，豐澤公安后渚邊防派出所社區(qū)民警走訪中發(fā)現(xiàn)，在轄區(qū)寶山社區(qū)山后村津?qū)毬飞希幸惶巸蓪用穹坑挟悩樱€散發(fā)特別的氣味。通過前期排查，昨日早上7點多，后渚邊防民警出擊，一舉查獲這家無證經(jīng)營食品加工坊，并通知食品藥品監(jiān)督管理部門執(zhí)法人員前往檢查。

??? 據(jù)了解，執(zhí)法人員到場時，部分工人正在操作間進(jìn)行食品加工，另一部分人員正在門口裝貨，準(zhǔn)備將食品送往市區(qū)的集集小鎮(zhèn)門店。

??? 民警介紹，黑窩點所在的民房位置*其偏僻，需要繞過陡坡山路才能找到。附近都是一片民房，平日里很安靜，很難想到這里藏著一家問題食品加工點。

??? 【直擊現(xiàn)場】

??? 集集小鎮(zhèn)加工點 無證照、多數(shù)人無健康證

??? 昨天上午10點多，海都記者接到消息趕到這處加工點時，后渚邊防所民警及豐澤食藥監(jiān)執(zhí)法人員正在現(xiàn)場進(jìn)行檢查，現(xiàn)場工人已停止操作。

??? 海都記者注意到，在材料儲存室的門上，一張內(nèi)部告示落款為“集集工廠”。現(xiàn)場人員的服裝上也印有“集集小鎮(zhèn)”字樣，其中幾位男子身穿藍(lán)色制服，其他員工有男有女，則穿著白色制服，帽子上印著集集小鎮(zhèn)的圖標(biāo)。

??? 一位自稱是現(xiàn)場領(lǐng)班的林姓男子向海都記者稱，他們都是集集小鎮(zhèn)的員工?！岸际莾?nèi)部加工的，送去門店的?！币晃荒凶诱f，自己是駕駛員，這些食品將送去集集小鎮(zhèn)在泉州的門店。

??? 執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，這一加工場所未能提供食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證以及營業(yè)執(zhí)照。此外，共有16個工人正在操作食品加工活動，但領(lǐng)班林先生只能提供3個人的有效健康證。

??? 現(xiàn)場惡臭 蒼蠅亂飛 令人作嘔

??? 加工點的衛(wèi)生條件，更是讓記者覺得震驚。

??? 從房屋結(jié)構(gòu)上來看，這處民房有左右兩個大門，將這座建筑隔成相對獨立的兩邊。記者看到，左邊房間多被用來當(dāng)作儲藏間，存放米酒、醬菜、面粉等原材料，幾個冷藏庫分布在幾個角落；而右邊被區(qū)隔成大小不等的多個房間，多為食品加工的操作間。

??? 由于地板上油污較多，走動時需要留意滑倒。

??? 記者走進(jìn)操作間時看到，其中一個房間地上放了幾個鏤空的塑料箱子，裝滿雞腿，血水從底部縫隙流到地面上；另一個房間里則擺放了幾臺攪拌肉泥的機(jī)器，旁邊的平臺和地上都放了盆子、箱子裝的肉餡、肉泥，攪拌機(jī)和一些容器上有污漬；第三個房間里則有一個水池，放了幾個大鐵桶，其中兩個里面裝了鹵肉；面積*大的一間里，地上放著兩桶看上去黑黑的液體，散發(fā)著油的味道。據(jù)領(lǐng)班介紹，這是用來制作雞翅的醬汁。

??? 在堆放雞腿、豬肉以及肉餡的兩個房間，記者剛一走進(jìn)，一股難聞的氣味就沖到鼻子里，就像不新鮮的肉夾雜著油漬散發(fā)出來的味道。記者起初強(qiáng)忍不適感，但多呆一會兒后實在忍不住跑出門外，多名執(zhí)法人員也掩住鼻子，還有人被氣味熏得干嘔。

??? 除了氣味，操作間里蒼蠅亂飛。記者看到，一盆肉餡上粘了一只死蒼蠅，攪拌機(jī)和另外一些地方放了幾張粘蠅紙，上面也粘了不少蒼蠅。

??? 【驚曝內(nèi)幕】

??? 20多種加工食品 送往10家門店

??? 從現(xiàn)場找到的一些生產(chǎn)計劃表和送貨單則顯示，這里加工的食品非常多樣。僅送貨單上寫明的就有小籠包、水晶包、煎餃、水餃、餛飩、肉餡、鹵肉、肉絲、牛柳、雞腿、雞翅、肉臊、豬腳、大排、春卷等20多種。

??? 在操作間，記者就看到肉泥、攪拌好的香菇肉餡、餃子皮、生豬肉、雞腿以及一些包好放在盒子里的餃子、春卷等，此外還有煮熟的鹵肉塊和鹵肉汁等。

??? 而查到的一些生產(chǎn)計劃表上，則記錄了每**，這個加工點送往各門店的產(chǎn)品品項和數(shù)量。

??? 記者瀏覽這些單據(jù)發(fā)現(xiàn)，列表上共有10個門店，分別寫著“涂門、鐘樓、泉秀、田安、石獅、晉一、晉二、洛江、惠安、廈門”。

??? 這個加工點，每天會生產(chǎn)多少產(chǎn)品？記者現(xiàn)場詢問時沒有得到答案。不過，以記者在墻上看到的2015年6月16日出貨單為例，當(dāng)天計劃送往泉州地區(qū)9個門店，一些以斤算的產(chǎn)品數(shù)百斤，小籠包、煎餃等幾千個。其中，鹵肉共計135斤，小籠包4000多個。

??? 【調(diào)查進(jìn)展】

??? 14人正接受調(diào)查 事件還在深挖

??? 據(jù)了解，該作坊的貨車駕駛員姓張，四川人，他每天給泉州9家集集小鎮(zhèn)門店送食材，門店有工作人員負(fù)責(zé)簽收。張某負(fù)責(zé)這樣的配送已近3年。

??? 根據(jù)店內(nèi)一些單據(jù)，警方初步調(diào)查，該加工點主要負(fù)責(zé)集集小鎮(zhèn)餐飲連鎖店食品原材料供應(yīng)。

??? 作坊內(nèi)，貼著一張“倉庫領(lǐng)料時間規(guī)定”，分別是上午8點~8點30分，下午1點~1點30分，“其余時間概不發(fā)貨”，另外還注明，“沒有領(lǐng)料單不能進(jìn)倉庫領(lǐng)貨”，落款是“集集工廠”。

??? 民警介紹，目前該作坊2名負(fù)責(zé)人、12名工作人員正在接受調(diào)查，事件還在進(jìn)一步深挖中。

??? 查封現(xiàn)場立案調(diào)查 涉案產(chǎn)品抽樣送檢

??? 昨天中午，豐澤食藥監(jiān)執(zhí)法人員當(dāng)場取締這家食品加工點，查封生產(chǎn)工具、成品和半成品。

??? 豐澤食藥監(jiān)執(zhí)法人員介紹，該加工點除了無證生產(chǎn)經(jīng)營外，經(jīng)營場所不符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。另外，現(xiàn)場衛(wèi)生條件較差，沒有按規(guī)定做防鼠、防蟑螂、防蒼蠅等措施。

??? 目前，豐澤食藥監(jiān)分局已立案調(diào)查，涉案產(chǎn)品已抽樣委托第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。（海都記者 黃謹(jǐn) 夏鵬程 海都見習(xí)記者 陳瑩鈺 文/圖

??? 集集小鎮(zhèn)閩南區(qū)老板：我感到抱歉！

??? 他自稱是投資者、負(fù)責(zé)人，昨日致電海都報表示，馬上徹查整改；海都報微信閱讀量5小時破30萬，1200多人為執(zhí)法人員點贊。

??? 不少人經(jīng)常光顧的集集小鎮(zhèn)，加工點竟然沒有證照，衛(wèi)生條件令人反胃。

??? 對此，集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)負(fù)責(zé)人昨天下午與海都報取得聯(lián)系，確認(rèn)該加工點是集集小鎮(zhèn)的加工點，為門店提供部分原料和半成品。他承認(rèn)，加工點確實沒有證照，至于衛(wèi)生條件，他表示抱歉并將徹查。

??? 【負(fù)責(zé)人回應(yīng)】

??? 表態(tài)一：開店以來，沒發(fā)生衛(wèi)生方面問題

??? 表態(tài)二：表示慚愧，將馬上徹查整改衛(wèi)生

??? 昨天下午，海都記者接到一通電話，對方稱自己姓陳，是集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)的投資者、經(jīng)營者、負(fù)責(zé)人。陳先生表示，在接到門店的消息后才知道此事。

??? 陳先生向記者確認(rèn)，津?qū)毬愤@個生產(chǎn)加工點，確實是集集小鎮(zhèn)的加工點?！熬拖褚粋€廚房而已，只是因為招工不足等原因，需要集中生產(chǎn)，就把廚房從門店搬到這個地方?！标愊壬Q，他們在泉州地區(qū)只有這一個加工點，只是進(jìn)行初加工，沒有任何銷售行為，只為門店提供原料和半成品。至于這個加工點設(shè)在這里多久了，陳先生稱記不得了，“可能有三四年，也可能兩三年”。

??? 陳先生承認(rèn)，這個加工點沒有食品生產(chǎn)許可證和營業(yè)執(zhí)照。他稱，衛(wèi)生監(jiān)督部門曾開出一張執(zhí)照，公司以為這樣就可以加工生產(chǎn)，但后來由于部門職能調(diào)整，自己不在場，現(xiàn)場負(fù)責(zé)人也沒有發(fā)現(xiàn)問題，因此沒有及時去更新證照。他表示，是由于疏忽導(dǎo)致的過失。

??? 而對于這個加工點的衛(wèi)生條件等，陳先生起初稱，衛(wèi)生方面，相信是沒有問題的。據(jù)陳先生稱，此前自己去過這個加工點，去年還去過。在操作規(guī)范上，公司有要求食物不能放在地上，東西一定要保持新鮮，不能用過期食品等?！拔覀儚膩頉]有去克扣過成本。開店以來，我們沒有發(fā)生衛(wèi)生方面的問題，沒有發(fā)生過食品中毒，沒有用過黑心材料?！标愊壬Q，不會像其他黑心、無良小工廠一樣，賣過期的、不新鮮的產(chǎn)品，材料都來自正規(guī)供貨商。

??? 不過，當(dāng)記者描述在現(xiàn)場看到的衛(wèi)生狀況時，陳先生在沉默后，表示很慚愧。他表示，出現(xiàn)這樣的問題，可能是管理人員的素質(zhì)問題，不用心或者偷懶所致。對于此事，陳先生稱，將馬上徹底地清查、整改衛(wèi)生，并對相關(guān)人員進(jìn)行撤職、查辦。

??? 【記者走訪】

??? 走訪四家店 三家停售有關(guān)食品

??? 昨天中午，海都記者走訪泉州市區(qū)的4家集集小鎮(zhèn)門店，部分門店已停售相關(guān)產(chǎn)品。

??? 中午12點多，集集小鎮(zhèn)鐘樓店收銀臺前排起長隊，不少餐桌上擺放著小籠包、鹵肉飯等。但當(dāng)記者要點雞翅，被告知已停售。

??? 隨后，記者來到集集小鎮(zhèn)涂門店，點餐員告知雞翅、餛飩、餃子、鹵肉飯都正常銷售。當(dāng)值店長介紹，店面有固定的供貨源，**進(jìn)一次，肉類從東湖菜市場進(jìn)貨，水餃的肉餡自己拌，雞翅來自坪山路供應(yīng)點。至于位于后渚寶山社區(qū)的供應(yīng)點，店長表示，“很少從那個點進(jìn)貨，沒貨才會從那邊進(jìn)，一個月偶爾進(jìn)一次，只在那邊進(jìn)過調(diào)料品”。

??? 下午2點多，集集小鎮(zhèn)田安店店長表示，鹵肉飯、雞翅、餃子類、餛飩等菜品已停售。而集集小鎮(zhèn)泉秀店面鹵肉飯、雞翅、水餃等菜品也已沒在銷售。

??? 【商家信息】

??? 集集小鎮(zhèn)官網(wǎng)：泉州廈門共10家

??? 昨天，海都記者通過全國企業(yè)信息公示系統(tǒng)查詢到，集集小鎮(zhèn)總部在上海，公司注冊為上海集集小鎮(zhèn)餐飲管理有限公司，于2002年9月成立。

??? 集集小鎮(zhèn)何時進(jìn)駐泉州，目前在泉州的門店信息等，由于未能聯(lián)系到總部，無法得知。

??? 不過，記者通過集集小鎮(zhèn)官網(wǎng)查詢到，集集小鎮(zhèn)在福建地區(qū)共有18家店，其中泉州9家、廈門1家，分別為泉州六店（洛江、泉州五店（田安、泉州四店（鐘樓、晉江二店、廈門店、泉州三店（泉秀店、晉江店、惠安店、泉州二店（涂門、石獅店。

??? 記者仔細(xì)比對，這些門店與記者在加工點發(fā)現(xiàn)的配送單上的門店一致。

??? 【反響】

??? 海都報**微信 5小時閱讀破30萬

??? 昨日下午4點10分，海峽都市報閩南版（微博官方微信號“海峽都市報（微博大泉州”發(fā)出**這一重磅新聞，迅速引起市民強(qiáng)烈關(guān)注。

??? 截至昨晚7點10分，僅僅3個小時，該條新聞閱讀量迅速突破10萬，截至昨晚9點半閱讀量突破30萬，1200多人為執(zhí)法人員的嚴(yán)厲執(zhí)法點贊，同城紙媒、電視臺的官微也紛紛采用海都報官微的**內(nèi)容。

??? 隨后，“海峽都市報（微博大泉州”微信又對事件動態(tài)做持續(xù)更新，報道泉州市區(qū)3家集集小鎮(zhèn)門店停售相關(guān)產(chǎn)品及執(zhí)法人員現(xiàn)場執(zhí)法的視頻，持續(xù)為讀者提供*新動態(tài)。

??? 在互動中，不少網(wǎng)友直言經(jīng)常去集集小鎮(zhèn)門店消費(fèi)，以后恐怕也不敢去了。

??? 網(wǎng)友@神秘蒙面小超人說：“一時間，那些年吃過的集集小鎮(zhèn)都吐出來了。”

??? 網(wǎng)友@ASmelody：之前吃了好幾次，我快哭了。

??? 網(wǎng)友@cyx998說，食品衛(wèi)生安全關(guān)乎市民的健康，希望有關(guān)部門一定要嚴(yán)查。

??? 網(wǎng)友@古韻臨江評論道，“沒想到連集集小鎮(zhèn)這樣看起來規(guī)范干凈的都這樣”。

??? 網(wǎng)友“珠小蜜”：好傷心，曾經(jīng)有那么一段時間挺喜歡鹵肉飯的。

??? 網(wǎng)友“TO陳國輝”：看來天天在家吃靠譜點。（海都記者 夏鵬程 黃謹(jǐn) 見習(xí)記者 陳瑩鈺 文/圖

??? 評論

??? 給我們吃這種東西，良心呢？

??? 煎餃、餛飩、鹵肉飯……昨晚叫餐高峰期，拿電話叫餐的人，如果碰巧看到“海峽都市報（微博大泉州”微信推送的集集小鎮(zhèn)食品的新聞，估計什么都吃不下了。

??? 這些年，多少人吃過這家知名的餐飲企業(yè)食品？在泉州市民心中，集集小鎮(zhèn)代表著規(guī)范、透明，一如他們統(tǒng)一的制服，和透明的玻璃櫥窗。然而，一張張照片，觸目驚心，平常那些津津有味的美食，瞬間都變成惡心。

??? 有多信任，就有多失望。備受信任的連鎖企業(yè)，填進(jìn)人們口舌的東西竟是如此。更何況，人們是排著隊，搶著買，搶著吃。請問，集集小鎮(zhèn)，你良心何在？

??? 食品安全無小事。2001年，時任福建省省長習(xí)近平在全國**提出，治理餐桌污染。今年5月29日，習(xí)近平總書記主持集體學(xué)習(xí)時強(qiáng)調(diào)，必須用4個“*嚴(yán)”抓食品安全：*嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、*嚴(yán)格的監(jiān)管、*嚴(yán)厲的處罰、*嚴(yán)肅的問責(zé)。

??? 就在6天前，全國加強(qiáng)食品安全工作電視電話會議召開，李克強(qiáng)總理強(qiáng)調(diào)，以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪，以持續(xù)努力確保群眾“舌尖上的安全”。

??? 在微信上，我們呼吁為執(zhí)法部門點贊，很快獲得1000多個贊?！懊裼兴?、我有所應(yīng)?！笔称钒踩录辉侔l(fā)生。面對市民滿滿的期待，執(zhí)法部門應(yīng)嚴(yán)肅查處，而不要徒增顧忌。

??? 我們還希望，所有和食品相關(guān)的企業(yè)，應(yīng)引以為戒。如果繼續(xù)做黑心食品，必將被重錘。

??? 食品安全，人人參與。作為民眾，不僅能用手指投票，也能用腳投票：發(fā)現(xiàn)一家惡心的，就拒絕一家，無論你是誰。（環(huán)竹