??? 2015年6月15日，由國家食品藥品監督管理總局主辦，中國食品藥品國際交流中心和中國經濟網承辦的2015年國際食品安全會議在北京舉行，會議主題為“食品安全 國際共治”。圖為國家食品藥品監督管理總局局長畢井泉致閉幕詞。中國經濟網記者王澤彪攝

??? 中國經濟網北京6月15日訊（記者秦陸峰2015年國際食品安全會議15日在北京圓滿結束，國家食品藥品監督管理總局局長畢井泉致閉幕詞，他表示，中國有13億人口，既是食品生產大國，也是食品消費大國。“食品安全始終是我們黨和政府高度重視的頭等大事”，“保障食品安全只有進行時，沒有完成時”。

??? 畢井泉表示，食品安全*大的風險是農藥獸藥殘留和食品添加劑的濫用。防范食品安全風險*重要的基礎性工作，是完善食品安全標準及檢測方法，把可能的風險納入到監管的視野。

??? 畢井泉說，防范食品安全*重要的基層工作是市縣兩級監管部門要把農藥獸藥殘留、添加劑使用的抽樣檢驗制度化，把食品餐飲企業的日常檢查制度化，建立起覆蓋所有生產經營企業及各類食品的網格化的管理體系。

??? 畢井泉還說，防范食品安全*重要的執法手段是信息公開。公開不合格的產品信息，是對消費者*好的保護，是對違法者*大的震懾，是對執法者*有力的約束，是對社會輿論*主動的引導，也是對社會誠信體系建設*大的貢獻。

??? “中國食品安全工作仍然面臨著很多的挑戰，相當一部分農業種植養殖和食品加工的生產方式還比較落后，食品安全標準還不夠完善，監管視野還存在盲區，一些監管制度還沒有完全落實，工作距離廣大人民群眾的期待還有較大的差距。”畢井泉強調，有黨中央、國務院的高度重視和堅強領導，有廣大生產經營者主體責任的自覺落實，有廣大媒體和廣大消費者的共同參與，“我們一定能夠履行好食品安全監管的職責，維護好廣大人民群眾舌尖上的安全”。

??? 畢井泉強調說，加強食品安全領域的國際合作，是做好食品安全工作的重要保障。食品貿易的發展需要國際合作。隨著國際分工越來越細，食品領域的國際貿易規模越來越大。中國現在每年從國外進口上億噸的大豆、谷物、肉制品和乳制品，也向國際市場出口進前億美元的食品，加強食品安全領域的合作是食品貿易發展的基本前提。

??? 畢井泉說，食品安全的監管實踐需要國際合作，食品安全監管是一項復雜的系統工程，既要從各國實際出發，又要符合國際通行的規則。從國際上看，這一領域的監管實踐不過一百年左右，中國食品安全監管工作起步更晚，互相通報食品安全領域的風險隱患、互相通報食品監管的法律技術法規，有利于相互學習借鑒、節約成本，少走彎路，共同提高食品安全監管的水平。

??? 畢井泉還說，食品科學的發展需要國際合作。食品安全是隨著現代科學技術發展而出現的問題。現代的監管是建立在我們對已知世界認知基礎上的監管。在食品科學領域，還有很多未被我們所認知的世界。已經認知的領域也還有很多不同的認識需要討論和探索。這些都需要各國科學家們、技術專家們加強合作。

??? 畢井泉*后指出，科學發現，永無止境，技術創新永無止境；國際間食品安全監管方面的合作也永無止境。“保障食品安全只有進行時，沒有完成時。中國食品安全監管機構愿意與各國、各界的同仁共同努力，攜手共治，為保障人類健康做出更大的貢獻”。