??? 濱州傳媒網(wǎng)-魯北晚報訊 “鮮奶吧”作為近幾年剛剛新興的餐飲服務形式，消費人群主要以老年人和孩子居多，因此，其食品安全也尤為重要。近日，市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市畜牧獸醫(yī)局對“鮮奶吧”進行全面摸底排查。

??? 市食藥監(jiān)管局相關執(zhí)法人員告訴記者，鮮奶吧要具有穩(wěn)定、可靠的奶源，配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設備。然而，目前市場上有些從業(yè)者管理方式較為混亂，產(chǎn)品質量良莠不齊，“鮮奶”是否真的新鮮難以保證。

??? 市食品藥品監(jiān)督管理局與市畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合展開行動，對符合經(jīng)營條件標準的依法核發(fā)《餐飲服務許可證》，要求其持證經(jīng)營。并且明確規(guī)定經(jīng)營的現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品僅限于巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳。

??? 與此同時，“鮮奶吧”經(jīng)營者要從具備《生鮮乳收購許可證》的供應商采購原料乳，并批批留存生鮮乳交接單；建立健全食品安全管理制度，嚴格落實主體責任，做到持證亮證經(jīng)營、公開安全承諾、公示奶源與添加劑、嚴格奶源和過程控制、加工經(jīng)營場所衛(wèi)生整潔。

??? 此外，食品藥品監(jiān)管部門已將“鮮奶吧”采購的生鮮乳和加工制作的成品列入監(jiān)督抽檢計劃，將加大抽檢力度，并及時依法公布有關信息。

??? 通 訊 員 潘人豪 李? 慧

??? 記者 穆曉娜