??? 街頭作坊熱干面至少抽查兩次

??? 武漢啟動(dòng)熱干面專項(xiàng)整治，定期發(fā)布抽檢監(jiān)測(cè)信息

??? 本報(bào)訊（記者 劉迅 通訊員 呂思偉 石路記者從武漢市食藥監(jiān)局獲悉，即日起，武漢將啟動(dòng)熱干面專項(xiàng)整治，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)切面、芝麻醬、蘿卜丁等原輔料，整治為期4個(gè)月。對(duì)流通和餐飲環(huán)節(jié)熱干面開(kāi)展不少于600批次抽樣監(jiān)測(cè)，并定期向社會(huì)發(fā)布監(jiān)測(cè)信息。

??? 熱干面占早餐市場(chǎng)一半份額

??? 據(jù)武漢市商務(wù)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，去年該市早餐銷售額為30億元。其中，熱干面年銷售額近15億元，占早餐銷售額“半壁江山”。

??? 武漢市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前暫未發(fā)現(xiàn)由熱干面引起的食品安全問(wèn)題。但任何食品都存在一定數(shù)量的微生物，如金黃色葡萄球菌，在食物中容易檢出。熱干面經(jīng)過(guò)70攝氏度高溫水燙，基本可殺死。

??? “面的微生物問(wèn)題不大，主要可能是調(diào)料中的微生物問(wèn)題。”記者了解到，兩年前，省疾控中心在湖北十個(gè)地市設(shè)立熱干面食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，監(jiān)測(cè)熱干面里的微生物，以及芝麻醬和各種調(diào)料的情況。但目前熱干面食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)仍然太少。

??? 對(duì)市場(chǎng)全覆蓋抽檢

??? 武漢此次集中整治，將對(duì)熱干面全環(huán)節(jié)管控、全覆蓋抽檢。執(zhí)法人員以高校食堂、大型企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂、品牌連鎖企業(yè)及其中央廚房等為重點(diǎn)單位，以學(xué)校周邊、居民小區(qū)周邊、旅游景點(diǎn)周邊、商圈周邊等為重點(diǎn)檢查區(qū)域。

??? 武漢食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，對(duì)生產(chǎn)熱干面及其原輔材料的生產(chǎn)企業(yè)、小作坊建檔普查，對(duì)進(jìn)貨來(lái)源、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等檢查，對(duì)小作坊督促提檔升級(jí)。

??? 切面、芝麻醬、蘿卜丁等原輔料是監(jiān)測(cè)重點(diǎn)，執(zhí)法人員將督促經(jīng)營(yíng)戶規(guī)范供貨、儲(chǔ)運(yùn)、銷售環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣和摻雜使假的違法行為，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品追根溯源，一查到底。

??? 即日起，全覆蓋抽檢，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，確保熱干面和相關(guān)原輔料生產(chǎn)企業(yè)、小作坊至少全覆蓋抽查2次，對(duì)流通和餐飲環(huán)節(jié)熱干面及其原輔料開(kāi)展不少于600批次抽樣監(jiān)測(cè)，并定期向社會(huì)發(fā)布監(jiān)測(cè)信息。