??? 中新河南網許昌5月26日電?? 夏季已至，農村飲食安全成為熱點問題。為有效保障轄區內農村集體聚餐安全，減少食品安全風險隱患，防范食物中毒和食源性疾病及其他事件發生，河街鄉針對農村集體聚餐特點，積*落實四項措施，強力推進農村集體聚餐規范化。

??? 許昌縣河街鄉建立了集體聚餐50人以上實行申報備案制度，規范程序，要求提前3天向所在地村委會申報備案并簽訂《農村家庭集體聚餐食品安全承諾書》，填寫《家庭集體聚餐申報表》。遇到大型聚餐活動，由村委會派食品藥品協管員在聚餐前**或聚餐當天到現場進行檢查指導，查看食品原材料采購、制作過程是否符合食品安全要求，對存在的問題提出書面意見，發現存在較大食品安全隱患及時向鄉安監所報告，再由鄉安監所派員到現場進行督導處理，排除安全隱患。柏樹李村民李某家中老人去世，聚集親友進行喪葬儀式，村組干部及時到場，提醒其上報聚餐負責人，防范食品安全問題，李某及其家屬在悲痛中也感到村組干部提示及時到位，很有幫助。

??? 該鄉設定了農村集體聚餐點條件標準，對場所、飲用水、食物原料、采購渠道、操作規范等均予明確規定，要求場所應干凈整潔衛生；飲用水應符合飲用要求；禁止使用霉變、不潔食品；原材料應從正規渠道采購，并索取對方銷售憑據；應將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放；在制作加工過程中應檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；公用餐具、飲具應進行清洗、消毒等，形成規范制度，促進規范操作與規范管理。

??? 該鄉嚴格農村廚師培訓，實行廚師持“雙證”上崗。凡從事農村集體聚餐、宴席操辦的廚師及幫廚人員，要求按照《食品安全法》對從業人員的管理要求，每年參加食品安全知識的培訓和健康體檢，取得健康證和食品安全知識培訓合格證后方可上崗。培訓內容覆蓋與餐飲服務有關的食品安全法律法規、餐飲服務食品安全基本知識與管理技能、餐飲服務食品安全風險控制、餐飲服務單位食品安全事故應急處理等內容，著力提升廚師的食品安全意識和規范操作習慣。

??? 該鄉健全農村聚餐食物中毒事件應急處理機制，確保處理及時妥當。完善處理流程和處理方式，要求遇集體聚餐引發食物中毒或可疑食物中毒事件，承辦人應立即內向所在地村委會、鄉政府報告，同時，立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，救治中毒人員。鄉安監所接到報告后應按照相關要求采取控制措施，做好救治和維護秩序等工作，確保突發事件得到及時有效處理。（關潼 通訊員 邢文豪