??? 本報(bào)訊 進(jìn)入夏季，隨著氣溫升高，各類病原微生物生長(zhǎng)繁殖加快，食物易腐敗變質(zhì)。為有效預(yù)防和減少學(xué)校食堂發(fā)生群體性食物中毒事件，確保廣大師生飲食安全，近日，我州發(fā)布夏季學(xué)校食堂食品安全預(yù)警通告。

??? 預(yù)警通告要求，各級(jí)各類學(xué)校要強(qiáng)化學(xué)校食品安全**責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，突出抓好學(xué)校食堂食品安全工作，確保學(xué)校師生飲食安全。做好原材料采購(gòu)索證索票和驗(yàn)收工作，嚴(yán)禁“三無(wú)食品”（無(wú)生產(chǎn)廠家，無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，無(wú)生產(chǎn)許可證、過(guò)期食品、假冒偽劣食品進(jìn)入學(xué)校食堂，確保原材料新鮮、無(wú)黃變、霉?fàn)€。食物原材料清洗、加工操作要規(guī)范，防止生熟交叉污染；餐飲具和盛放直接入口食品的容器要清洗消毒。嚴(yán)禁職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜（除高等院校外；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作野生菌、豆角（四季豆及發(fā)芽土豆；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)防學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事故。學(xué)校食品安全管理人員要做好學(xué)校食堂餐飲食品安全管理工作，以落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員、學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境、每餐留樣和留樣記錄等管理制度為重點(diǎn)。各級(jí)各部門要對(duì)學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，對(duì)存在食品安全隱患的，要責(zé)令限期整改，整改不到位的，要依法嚴(yán)肅處理。（州食