作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 5月24日起,深圳廢止《非
??? 舊標準中“菌落總數”超標是困擾豆制品行業多年的難題。豆制品本身就是一個培養基,即使抽真空且高溫殺菌,在儲運過程中細菌還是會快速繁殖,但豆制品中的細菌大多不是有害菌而是乳酸菌等有益菌。而在新的《食品安全國家標準 豆制品》中取消了對于“菌落總數”的強制要求。
??? 菌落總數的危害:
??? 食品的菌落總數嚴重超標,說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。
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